Începând cu 1941, Consiliul Alimentație și Nutriție a determinat tipurile și cantitățile de substanțe nutritive care sunt necesare pentru alimentații sănătoase prin revizuirea literatura de specialitate, având în vedere cât de nutrienți proteja impotriva bolilor, precum și interpretarea datelor privind consumul de substanțe nutritive. Pentru fiecare tip de nutrient, Consiliul a stabilit o recomandata dietetice (DZR) -a gol aport zilnic de aproape toate (98 la suta) persoanele sanatoase, si o " tolerabil nivel superior de admisie " (UL) -cu sumă maximă de un nutrient care indivizii sănătoși pot lua în fiecare zi, fără a risca efecte negative asupra sanatatii. În unele cazuri, Consiliul a decis să nu dovezi suficiente pentru a determina valoarea la care un anumit nutrient este esential sau dăunătoare sănătății.
În ultimii ani, Consiliul a fost actualizarea și extinderea Sistem pentru determinarea valorilor RDA și UL, care sunt acum face referire colectiv în continuare de referință dietetice aporturile alimentare, sau Dris. Următoarele recomandări au fost făcute pentru consumul de antioxidanți în raportul 2000, " dietetice aporturile alimentare de referință pentru vitamina C, vitamina E, seleniu, si carotenoide ":
AntioxidantRDA (adulți) de nivel superior (adulți) CommentVitamin E15 MG1 , 070 mg de vitamina E naturală
785 mg vitamina E sintetică
cantități mai mari afecta coagularea sângelui, crescând probabilitatea de hemorrhage.Vitamin CWomen: 75 mgMen: 90 mg2,000 sume mgHigher ar putea duce la diaree și alte tulburări gastro-intestinale. Extrem niveluri ridicate pot duce la cancer, ateroscleroza, și rinichi doze mari-stones.Beta caroteneNoneNoneChronic transforma pielea galben-portocaliu, dar nu este toxic. Cu toate acestea, cercetarea indică faptul că este înțelept să consume doze de beta-caroten dincolo de ceea ce este într-o multivitamine și regulate diet.Selenium55 sum
