Atunci când cookie-uri regulate, unii oameni se coace doua foi, la un moment dat, comutare poziția foilor jumatatea coacere. Acest lucru nu funcționează cu cookie-uri conținut redus de grăsime, ca aerul cald ar trebui să fie încurajate să circule la maro cookie-urile uniform, și a doua blocuri foaie circulația. Cookie-uri Coaceți o foaie la un moment dat, în centrul cuptorului. Dacă aveți doar un singur foaie de copt, linie cu hartie de copt, astfel încât să se poate muta rapid la doilea lot fără a trebui să se spele foaia. Cu toate acestea, foaia ar trebui să fie răcite înainte de a utiliza din nou. Face foi cookie nu reci de clătire le sub apa rece, sau ar putea deforma.
gradul de coacere
Ferește-te de overbaking! Este o cauza majora de eșecuri de copt conținut scăzut de grăsime, dacă sunteți de copt prăjituri, cookie-uri, sau paine rapide. Low-grasimi produse de patiserie pot avea blaturi umede, lucioase si arata underdone, dar aceste arata pot fi înșelătoare.
degresat copt tort are un set diferit de teste Doneness de coacere tradiționale. In full-grăsime de copt, cea mai comuna metoda de testare pentru gradul de coacere este de a introduce o scobitoare sau un strat subțire tester tort sârmă în centrul de tort. Dacă scobitoarea iese curata, fara nici o aluat unbaked agățându-se de el, prăjitura este gata. Testul scobitoare nu funcționează cu conținut redus de grăsime de copt, care necesită alte teste vizuale și tactile pentru a fi sigur bunul copt se coace prin. Acest lucru este valabil, de asemenea, pentru briose si paine rapide.
- Pentru a evita overbaking, verificați gradul de coacere la începutul intervalului de timp specificat.
- Dacă nu se specifică în rețetă, în partea de sus va ieși înapoi atunci când este apăsat ușor în centru.
- Marginile sunt usor rumenite și au început să tragă departe de părțile laterale ale tigaie. Unele paine rapid va dezvolta un crack mare rulează în jos partea de sus-e normal. Site-ul
cookie-uri Coaceți până când aceste
