Ghidul Ultimate la Low

care am arătat procedura de lângă fiecare măsurare făină în cartea mea. Odată ce am calculat diferența de greutate între o ceasca de spooned și o ceasca de scobit grâu integral patiserie făină. A fost aproape o uncie, care este de 20 la sută! Care va face destul de o mare diferență în gustul final și textura reteta.

Pentru a măsura prin metoda-lingura si matura, puneți paharul de măsurare uscată pe o placă sau o bucată de hârtie cerată (pentru a prinde făină în exces). Folosind o lingură mare, se amestecă făina în sac sau container, și ușor-l lingura în Cupa până când se revarsă. Nu vă împachetați faina in cupa. Folosind un cuțit (sau chiar te deget), matura de pe excesul de faina, deci este la nivel cu partea de sus a paharului. Cacao poate fi cocoloase dacă cernută. În acest caz, măsura de cacao și cerne-l. Este bine să se măsoare alte ingrediente uscate din cartea lui pune mâna, atâta timp cât utilizați măsuri la nivel.

Utilizați întotdeauna cupe de măsurare metalice pentru ingrediente uscate și o cană de măsurare de sticlă pentru ingredientele lichide.
Pentru ingredientele dense, umede, cum ar fi suc de mere, unt de arahide, și iaurt, utilizați sumele nivel într-o măsură dozatoare de metal. La măsurarea zară și ingrediente lichide lipicioase, cum ar fi sirop de porumb, melasă, sau miere, puneți paharul de măsurare de sticlă pe o suprafata de lucru, și se măsoară lichid la nivelul ochilor. Nu țineți de sticlă în aer, sau puteți face o măsură inexacte. Pentru a ajuta la eliminarea lichidelor lipicioase de măsură, spray interior cu lipeasca de canola spray de ulei înainte de măsurare. Asigurați-vă că pentru a îndepărta toate ingredientul din măsurii cu o spatulă de cauciuc.

bucătărie Nonstick copt

Pentru a reduce lipirea, folosiți întotdeauna tigăi nonstick si cutii brioșă pulverizate cu canola sau vegetal prin pulverizare de ulei. Batters scăzut de grăsimi rămânem în special pe suprafețele de vase de copt regulate, fără căptușeală lipeasca. În acest caz, generos cu ulei de pulverizare. Nu folosiți tigăi de unică folosință folie de aluminiu, care absorb căldura cuptorului inegal și au puncte fierbinți. Pentru a fi sigur că unmolds dvs. tort ușor din tigaie, linia opțional partea de jos a tigaie se lipeasca o cu o bucată de hârtie cerată sau pergament. În general, eu nu recomand garnituri brioșă de hârtie, deoarece unele batters stick la ele, indiferent de ceea ce faci. Dacă le folosiți, spray partea interioar