Ghidul Ultimate la Low

rare frișcă, și face creșterea copt bine. În unele retete, în funcție de cantitatea de ingrediente acide inclus, o combinație de bicarbonat de sodiu și praful de copt este utilizat pentru o mai bună aroma si textura.

praf de copt nu are nevoie de un ingredient acid pentru a elibera puterea de dospire. Cu dublă acțiune praf de copt începe eliberarea dioxidului de carbon, de îndată ce este umezit, și din nou atunci când este încălzit în cuptor. Unele prafuri de copt includ sulfat de aluminiu sodiu, dar există praf de copt-aluminiu gratuit care functioneaza la fel de bine, și le-am prefera. Uita-te pentru un brand ca al lui Rumford la magazinele alimentare naturale sau multe supermarket-uri.

ingrosare

Nu orice rețetă include un agent de îngroșare, deși faina are cu siguranță atribute de îngroșare. Dar multe umpluturi de fructe includ amidon de porumb pentru a îngroșa sucuri. Eu folosesc ocazional tapioca ca un agent de îngroșare, de asemenea.

Arome

Arome spori aroma un bun coapte și gust. Untul intr rețete tradiționale, contribuie la și poartă arome în întreaga aluat. Chiar mai important, unt are aroma proprie că, atunci când interacționează cu zahăr, este responsabil pentru gustul copt caramelizat ne asociem cu produse de patiserie. In copt conținut redus de grăsime, aromelor trebuie să fie crescută pentru a compensa reducerea unt.
Pași pentru succes Low-Fat copt

Există câteva proceduri cunoscute de copt, care sunt un pic diferit în grad scăzut de copt grăsime. Utilizați aceste tehnici atunci când pregătește rețete scazut de grasime si vei avea succes de fiecare dată.

de măsurare

Toate faina în această carte a fost măsurată prin metoda lingura si matura. Această metodă este de a deveni o tehnică comună scăzut de grăsimi și multe reviste de alimente, cum ar fi Gatit Light
,-l folosească. Faina soluționează, și se poate compacta în sacul său în călătoria lungă de la moara la băcanul la casa ta. În scopul de a oferi produse de patiserie dvs. o firimitură frumos, lumina, făina trebuie să fie aerat. Cel mai bun loc pentru a începe atunci când este făina este măsurată. Dacă măsura faina cu metoda lingura si matura (prin scufundare cupa în sacul și zdrobitoare excesul de faina pe partea de sus cu un cutit), va fi copt cu faina compactat, și-ar putea încheia cu un dens, uscat bine copt.

Este atât de important pentru a vă reaminti de lingura-și matura metodă de măsurare, pe