Fie ca ia suplimente sau alege pentru a obține carotenoide dvs. din alimente, le ia cu un pic de grăsime.; de exemplu, au suc de portocale, împreună cu micul dejun sau au sos de paste cu ulei de masline. Deoarece carotenoide sunt grasimi-solubile, organismul le absoarbe mai bine atunci când uleiul este în amestec. Ele sunt distruse de lumină și oxigen, astfel feliate sau tăiate fructe și legume pot pierde unele de caroteni, dacă acestea sunt stocate.
Ciudat, deși ar părea, mulți carotenoide sunt de fapt făcute mai disponibile atunci când produsele alimentare cu conținut de carotenoide este fierte. Asta pentru că unii dintre carotenoizii sunt prinse în interiorul zidurilor de celule de plante, și de gătit sparge-le deschise, eliberând caroten interior.
Alpha-caroten
O ruda mai puțin cunoscute a mai celebrului beta-caroten, alfa-caroten se găsește în multe din aceleasi alimente, în special fructe și legume. Deși nu la fel de mult studiată ca beta-caroten, acesta a fost legat de un risc redus de cancer pulmonar.
De fapt, unii cercetători cred că analizele anterioare pot fi identificate în mod eronat beta-caroten ca compusul benefic reducerea riscului de îmbolnăvire , atunci când, de fapt, a fost alfa-caroten. Nu există nici un aport recomandat pentru alfa-caroten, dar caseta de mai sus enumeră unele dintre cele mai bogate surse de carotenoid.
Beta-caroten
Cel mai bine-cunoscut al clanului carotenoide, beta-caroten are cea mai mare vitamina Un potențial. De asemenea, este cel mai larg studiate din carotenoide. O mare parte din cercetare a legat un consum ridicat de alimente bogate in beta-caroten, cu risc redus de mai multe tipuri de cancer, inclusiv cancerul de piele, colului uterin, uterului, gura, stomac, plămâni, și vezicii urinare.
Se pare, de asemenea, pentru a crește activitatea celulelor ucigase naturale, celule specializate ale sistemului imunitar, care ajuta la protejarea împotriva infecțiilor și cancerului. Există, totuși, o notă acru între toate veștile bune. Acum câțiva ani, două de testare studii clinice de suplimente sintetice de beta-caroten, de fapt găsit un risc crescut de cancer pulmonar în rândul fumătorilor și foștilor fumători. Ar naturale beta-caroten, cum ar fi constatat în produsele alimentare, au facut o diferenta
