banane: Natural Food
Acest banana popular în America Latină, Caraibe, și țările din Asia este adesea menționată ca o banana de gătit. Plantains seamănă cu banane, dar acestea sunt mai lungi în lungime, pielea mai gros, și starchier în aroma. În majoritatea țărilor, banane sunt utilizate mai mult ca o leguma decât un fruct. Ele nu sunt potrivite pentru a manca crud, cu excepția cazului foarte coapte, atunci când se întorc complet negru. O jumătate de patlagina mare este scăzut în sodiu, și bogate in vitamina A. Acest fruct versatil are trei etape unice, atunci când acestea pot fi consumate.
banane verzi gust mai mult ca un cartof, cu o textura amidon. În această etapă, interiorul este gălbuie sau ușor roz. Fructul este ferm si este adesea folosit ca garnituri.
banane galbene sunt în faza de mijloc a fructului. Aceste banane pot avea unele pete maronii-negru. Rolul lor este acum atât de legume și fructe și este utilizat în mâncăruri care solicită pentru un gust ușor dulce si textura fermă.
banane negre sunt de obicei găsite în rețete dulci. Aceste banane sunt toate negre sau pete negre si sunt moi. Plantains negre pot fi consumate din mână.
Disponibilitate, Selecție, bagaje, și de preparare
plantain sunt disponibile pe tot parcursul anului. Puteți cumpăra banane în orice etapă (verde, galben, sau negru), în funcție de utilizarea de către dvs. și atunci când doriți să se bucure de ele.
plantain trebuie să fie păstrat la temperatura camerei. După dorit etapa de maturitate se atinge de bine pentru a se păstra la frigider 2 la 3 zile înainte de gătit pentru a încetini procesul de coaca. Ca și în cazul altor banane, banane congela bine.
plantain poate fi dificil de coaja, în funcție de stadiul de maturitate. Plantains negre sunt curățate ca alte banane. Cel mai bine este să utilizați taie partea de sus și de jos a primei banane. Apoi, folosind vârful cuțitului, executați cuțitul de-a lungul pielea de sus în jos bananei. Repetați acest pas pe toate cele patru creste. Apoi, coaja cu atenție pielea departe de pulpa. Mai verde patlagina, mai gros pielea; cel mai bine este să coaja banane verzi sub apă pentru a minimiza vânătăi.