Millet. De obicei vândute ca produse alimentare pasăre în Statele Unite, mei este un bob crocante, alune cu aromă de care este un discontinue în alte părți ale lumii, în special Asia și Africa. Mei se umflă enorm atunci cand este gatita, necesitând aproximativ cinci părți de apă la o parte mei. Incredibil nutritive, oferă proteine, fibre, potasiu, vitamina B1, și de fier. Millet este adesea mâncat ca un cereale caldă și este delicioasă în pâine, brioșe, pilaf, clatite, supe, tocanite si.
Ovăz. Plin de fitochimicale, să nu mai vorbim bun gust, ovăz sunt una dintre cele mai populare boabe. Sunt extrem de versatil și sunt folosite în cookie-uri, brioșe, prăjituri, pâine, și cereale pentru micul dejun. Ovăz conțin fibre solubile, un puternic agent de reducere a colesterolului. Ei vin în mai multe varietăți, toate relativ ușor pentru a localiza la magazin alimentar local. Când servire fulgi de ovăz pentru micul dejun, cel mai bine este sa alegi soiul cel mai puțin prelucrate; fulgi de ovaz instant cu aroma conține zahăr și sodiu adăugat.
Quinoa. O discontinue a incasilor, quinoa este una dintre cele mai vechi boabelor cultivate. Este un centru de putere nutriționale, deoarece conține toate aminoacizii esentiali. Asta îl face echivalent în conținut de proteine de carne de vită sau ouă dar fără colesterol sau grasimi saturate. Quinoa este mai scăzut în carbohidrați decât majoritatea cereale și pot fi utilizate în același mod ca orez. Quinoa arata ca un șirag de mărgele mici, dar se extinde la aproape patru ori dimensiunea sa atunci cand este gatita. Folositi-l ca bază pentru salate sau ca o garnitura, sau pentru a adăuga făină de quinoa la produse de patiserie.
Rye. Rye pot fi achiziționate ca un bob de cereale (cel mai adesea în combinație cu alte cereale), ca boabe (similar cu boabe de grâu), și ar fi făina. Vei gasi o multime de produse de patiserie, inclusiv paine, covrigi, și rulouri, care conțin secară. Adesea menționată ca o " cereale țăran, " secară este o planta rezist
