Este zahar brun sănătos decât zahărul alb?
Pentru a disperarea cea mai tuturor, mâncând rafinat zahăr alb ne poate avea un impact negativ. Efectul său asupra corpurile noastre a fost subiectul a sute de studii, toate acestea pictura o imagine sumbră a ceea ce se întâmplă cu oamenii care consuma in mod regulat de zahăr (a se citi: aproape toate dintre noi). Zahăr alb rafinat a fost legata de obezitate, boli de inima, hipertensiune arteriala si cancer, iar unii oameni de stiinta si dieteticieni au mers atât de departe ca să-l numesc otrăvitoare.
Într-un efort de a evita zahăr alb, mulți dintre noi ajunge pentru soi maro. Maro, de obicei, este egal cu sanatos: mai rafinat, mai puțin prelucrate, nu? Acesta este valabil pentru orez și pâine, așa că de ce să nu zahăr?
Surpriza! Zahăr brun este mai mult de procesat zahăr alb. Sunt exact la fel prin intermediul procesului de rafinare, până la sfârșitul atunci când zahăr brun este creat prin acoperirea zahăr alb, cu o cantitate mică de melasă. (Mai devreme, în procesul de, destul de ciudat, melasa este eliminat din cristale de zahăr brut - se, de asemenea, comercializate, de multe ori în pachete maro.) În caz contrar, cele două tipuri de zahăr sunt chimice in apropiere de-meciuri. Sunt atât cea mai mare parte de zaharoză (zahăr alb este de 99,9 la sută zahăr, în timp ce maro este zaharoza 96 la suta), iar melasa dă zahăr brun unul singur calorii mai mult pe lingurita. [Sursa: Asociația Sugar]
nostru proces organisme atât alb și zahăr brun în același mod. Zaharoză este un dizaharid care este pe jumătate glucoza și fructoza jumatate (zahăr de fructe). Corpurile noastre sunt în mod normal eficiente la transformarea glucozei in energie, dar atunci când glucoza atașează în fructoză devine mai dificil de procesat. Zahăr conține numai cantități insuficiente de vitamine sau nutrienți, astfel încât sistemul digestiv nu-l proces - vele de zahar pe până la duoden, prima parte a intestinului subtire, unde este convertit în glucoză și fructoză și absorbit in sange. În timp ce glucoza este metabolizată pe tot corpul, fructoza este metabolizat în ficat - și atunci când ficatul are prea mult de a face cu fructoză, începe conversia la grăsime. Cercetatorii au legat de grăsime de ficat pentru a lista înfricoșător de boli de mai sus.
Deci, în timp ce este adevărat că atât zahărul alb și brun sunt " pur " - Acestea sunt, fără aditiv
[1] 