2: ciuperci sălbatice
Există două motive principale pentru a găti ciuperci sălbatice, mai degrabă decât de servire le brut. Ciuperci sălbatice prime poate fi greu de digerat, astfel încât de gătit vă ajută să evitați probleme gastrointestinale, dar, de asemenea, multe sunt de fapt toxice și potential mortale atunci când prime. Gătit descompune compușii dăunătoare, lăsându-vă cu o bol plin de bunătate mushroomy [sursa: Hunters Michigan ciuperci Club].
În timp ce multe alimente crude poate fi greu de digerat, ciuperci sălbatice sunt deosebit de dificil. Peretii celulelor ciuperci "sunt diferite de peretii celulelor de fructe si legume, precum și de gătit sparge cele în jos, astfel încât corpurile noastre se pot ocupa de prelucrare a celulelor fungice dure. Rupere jos aceste ziduri mobile cu gătit, de asemenea, vă ajută să obțineți mai mult din valoarea lor nutritivă. [Sursa: Campbell]
O precizare: Există foarte puține ciuperci salbatice pe care le puteți mânca crude, dar v-ar fi mai bine un expert în identificarea lor. Mycologist David Campbell spune că poți mânca unt de vrăjitoare și jeleuri dințate prime. De asemenea, el descrie mănâncă o ciupercă crud sălbatic numit coccoli, pe care le marinate în suc de lamaie pentru a face un ceviche de ciuperci [sursa: Campbell].
Diferite ciuperci sălbatice trebuie să fie gătite în mod diferit. Unele toxine descompune atunci când le expuneți la căldură. Alții trebuie să fie fierte la distanță [sursa: Campbell]. Lamaie sosul Campbell este de fapt un fel de " chimic gătit " care funcționează pe anumite ciuperci, dar nu altele. Cel mai bun pariu cu ciuperci sălbatice este de a face cercetare pentru a vă asigura că le găti în condiții de siguranță, și să cumpere numai ciuperci sălbatice de la încredere, furnizori de încredere. Este pur și simplu o problemă de viață și de moarte
1:. Carne de porc
În timp ce pericolul asociat cu consumul de carne de porc nefierte sau insuficient a scăzut din anii '70 și '80, tot nu ar trebui să mănânce carne de porc dvs. brut sau rare. Porcii sunt ridicate mult diferit decât au folosit pentru a fi, dar există încă un risc pe care le veți contracta unul din cele doua paraziți urât consumul de carne de porc din: trichineloza sau teniei carne de po
