Tiamina se gaseste in cerealele integrale, paine, carne rosie, galbenusuri de ou, legume cu frunze verzi, leguminoase, porumb dulce, orez brun, fructe de padure, drojdie, germeni și pielițele de cereale și fructe cu coajă lemnoasă. Mega-doze (doze foarte mari) de tiamină nu au fost asociate cu efecte negative asupra sanatatii, și excesul de vitamina solubila in apa este eliminat.
riboflavina (B2)
Riboflavina este important în descompunerea carbohidrati, grasimi si proteine, și, la fel ca tiamina, acționează ca un coenzima în acest proces. Este de asemenea semnificativ în menținerea pielii si mucoaselor, corneei ochiului și pentru teci nervoase. Riboflavina, de asemenea, acționează ca un coenzimă pentru reacții de oxidare-reducere in intreg organismul. Reacțiile de oxidare reducere implică adăugarea de oxigen, sau poate hidrogen la o substanță. O consecință importantă a acestui proces este atunci când acționează pentru a inhiba reacțiile chimice cu oxigenul sau radicali liberi foarte reactive. Aceste reacții de oxidare pot deteriora celulele noastre. (A se vedea modul in care celulele de munca.)
Un deficit de riboflavină poate provoca tulburari ale pielii (dermatita seboreica) și inflamatie a mucoasei țesutului moale în jurul gură și nas, anemie, si pot cauza ochilor pentru a fi sensibil la lumină . În gură, cheilosis unghiulară se poate dezvolta. Aceasta este o conditie dureroasa unde leziunile se dezvolta la colțurile buzelor, și glosita (inflamația limbii) poate apărea, de asemenea.
Riboflavina se gaseste in produse din cereale integrale, lapte, carne, ouă, brânză și mazăre. Ca o vitamina solubila in apa, orice exces este excretat, deși cantități mici sunt stocate in ficat si rinichi.
Niacina (B3)
Niacin, de asemenea, cunoscut sub numele de acid nicotinic și nicotinamida, este necesară pentr
