Următorul vine revenire. Este nevoie de ceva atenție, dar puteți face acest lucru pe aragaz cu un termometru. Avand un blat de marmură sau de bord pentru răcire este, de asemenea, util. Sau puteți cumpăra o mașină revenire la îndemână pentru aproximativ 400 $, care să ia toate presupunerile din proces. Găsirea matrite, cel puțin, se face ușor și ieftin la orice magazin de aprovizionare de copt.
Presupunând că ați cumpărat toate echipamentele (în loc de sărind peste unele măsuri sau jerry-tachelaj o parte din el, la fel ca majoritatea ciocolata acasă factorii de decizie do), esti peste o mie de dolari în gaura. Hai să facem niște ciocolată!
Oferind Despre prăjire
Acum sunteți gata pentru a face ciocolata ta. Dar dacă te-ai gandit ca ai putea petrece doar câteva ore după ce locul de muncă bătut un lot, ai fi greșit. Este cel puțin un proiect de weekend - procesul de măcinare și conșare singur durează cel puțin 12 ore. Și pentru prima încercare, este posibil să aveți câteva abateri de-a lungul drum și trebuie să înceapă peste. Deci, da-te o multime de timp și bucurați-vă de proces; care este parte din distracție.
Dacă doriți cu adevărat să săriți peste tot tiradă prăjire, puteți cumpăra boabe de cacao pre-prăjite la mulți furnizori. Prăjirea este una dintre cele mai ușoară părți ale procesului, deși. Observați am spus mai simplu, nu ușor. Nu e nimeni de temperatură sau perioadă de timp, de a utiliza, atunci când prăjire aceste fasole. Unele fasole beneficiază de o friptură mai. Fasole Criollo, cu toate acestea, s-ar putea pierde aroma lor delicata daca le prăji prea mult. În general, veți dori să friptura fasole dvs. până bucătărie are o aromă Chocolaty frumos, dar fără ca mirosul ars. Veți auzi fluierat și popping ca scapă de umiditate și coca crape. Tu ar trebui să poată scoate coca ușor de boabe de cacao prăjite în mod corespunzător.
Cu prăjire cuptor, cei mai mulți oameni încep de la o temperatură ridicată, se reduce lent în timp și apoi țineți fasolea la această temperatură mai scăzută pentru un timp. De exemplu, s-ar putea începe o lira de boabe de la ora 300 grade Fahrenheit și coborâți încet la 300 de grade, pe o perioadă de 15 minute, apoi se păstrează la 300 timp de 10 minute. Dacă vă decideți să utilizați u
