A cacao. fasole este un fasole de cacao, nu? Sigur, la fel ca tipul de bob de cafea sau de struguri de vinificație nu contează. Cunoscatorii discuta fasole ca având note florale sau de fructe, sau care au un " an bun, " la fel ca vinurile făcut. La prima și, unii ar argumenta, cel mai important pas în a face ciocolata este alegerea fasole tale. Ani de eco-polenizare au dus la numeroase variante, în funcție de cazul în care acestea sunt cultivate, dar există trei tipuri principale de boabe de cacao:. Forastero, Criollo și Trinitario
Forastero este de departe cel mai frecvent utilizate Bean și cel mai disponibile pe scară largă. Este cel mai rezistent la boli boaba de cacao, cu un gust puternic. La celălalt capăt al spectrului, Criollo are o aromă mai delicată ciocolata si nu este la fel de rezistent. Este folosit de multe ciocolată de tip boutique și este considerat de mulți a fi cel mai bun fasole, dar nu este la fel de larg produs. Trinitario este un hibrid de Forastero și Criollo si a fost cultivat într-o încercare de a se căsători mai bun din ambele lumi. Dar chiar și în același fasole poate varia în funcție de locul în care se crescut.
Când cumpărați boabe de cacao, veți vedea, probabil, o țară de origine enumerate, și s-ar putea, de asemenea, termina cu mai mult de un tip de fasole. Fasole organice și comerț echitabil, și cele care sunt în primul rând Criollo, au tendința de a costa mai mult. Preturile vor varia foarte mult, variind de oriunde de la $ 8-20 $ per pound. De asemenea, puteți cumpăra doar ONE - piesele împărțirea fasole în interiorul corpului - și salvați-vă de probleme de cracare întregii fasole
Cumpararea ingrediente este ușor -. Și ieftin - comparativ cu echipamentele necesar pentru a face ciocolata. Afla de ce următor face ciocolata înseamnă a face unele investiții.
Echiparea Chocolate Maker Kitchen
Cum angajat ai de a face propria ciocolată? Odată ce aveți ingredientele pentru a face ciocolata, va trebui să dau seama moduri de a friptură fasole, le sparge și vântura (elimina) carenele pent
