Cum Paine Paine Works

How Lucrari
Cautati articolul Cum Paine Lucrărilor Introducere în modul în care Paine Works

Probabil mănânci pâine în fiecare zi. Poate știți chiar cum să facă propria pâine. Dar te-ai gândit vreodată despre pâine ca tehnologie
?

De ce avem pâine? Asta-i un loc minunat pentru a începe. Tocmai am putea la fel de ușor pe Munch kernel de grâu uscate în loc. Sau am putea macină grâul în făină, se amestecă făina cu apă și să mănânce ca pe o terci umed. Sau am putea turna terci pe o masă și se usucă terci în foi subțiri fragile. Dar noi nu facem asta, în principal din cauza pâine gust mult mai bine, si de asemenea, funcționează mult mai bine pentru sandwich-uri. Pâinea este umed (nu ud cum ar fi terci sau uscat terci uscate cum ar fi), (spre deosebire de boabe de grâu) moale, spongioasă și delicios. Pâinea este o tehnologie bio-chimice pentru a transforma făină de grâu în ceva gustos!

În acest articol, vom examina tehnologia de pâine în detaliu.

Elementele de bază
Paine

Dacă ridicați o felie de pâine și de a examina cu atenție o, puteți vedea că acesta este plin de găuri de aer. Acest lucru face spongios și moale. Veți vedea, de asemenea, că pâinea este umed. Dacă lăsați o felie de pâine sta pe tejghea pentru o zi, vă veți da seama cât de umed pâine proaspătă este

Bakers utiliza două fapte simple ale vieții pentru a crea moale spongios pâine,, umed:!

În primul rând, ei folosesc faptul că (ciuperci o singură celulă) drojdie va mânca zahăr, și de zahăr crea alcool și dioxid de carbon gaz substanțele reziduale. Gazul de dioxid de carbon creat de drojdie este ceea ce dă pâine textura aerisit, și alcoolul, care arde în timpul coacerii, lasa in urma o componentă importantă a aroma pâinii lui.

În al doilea rând, făină de grâu, în cazul în care amestecat cu apă și frământat, devine foarte elastic. Amestecul-și apă făină în pâine devine elastic ca un balon, din cauza unei proteine ​​de grâu, cunoscut sub numele gluten. Gluten oferă aluat de pâine capacitatea de a capta dioxidul de carbon produs de drojdie în baloane mici de făină. Site-ul

Puteți efectua câteva experimente pentru a înțelege mai bine cum funcționează pâine.
Experimentul 1

Un lucru veți învăța în acest experiment este că drojdia nu, de fapt, producerea de gaz de dioxid de carbon. Pentru a efectua acest experiment, veți avea nevoie de: Site-ul

Un sac mare de congelator de tip

Page [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]