Cum Paine Paine Works

âine, pe care îl creați lanțuri gluten. Dacă ar fi să sari peste partea de frământare, pâinea ta nu s-ar ridica foarte bine - tot dioxidul de carbon din drojdie ar bule până la partea de sus și de a scăpa, mai degrabă decât să fie capturat în interiorul aluatul elastic
Să Coaceți <.! br>

Până acum, ați înțeles o mulțime mai multe despre tehnologia de pâine! Site-ul

Știți că bulele din aluat provin din drojdie, și că enzimele converti amidon făină lui în maltoză, care drojdia mănâncă pentru a produce dioxid de carbon.

Știți că gluten din făină ajută aluatul capta dioxidul de carbon și mențineți-l în mini gluten-baloane.

Puteți, de asemenea știu că drojdia produce alcool. Combinația de maltoză și alcoolul explică de ce pâine gust mult mai bine decât făină terci! Site-ul

Deci, să coace pâine și să-l încercați! Pentru a face o pâine, veți avea nevoie de: Site-ul

3-1 /4 cani (0.78 L) făină, separate în două 1-1 /2 ceasca (0.36 L) și un 1 /4 ceasca (0.06 L) loturi

1 ceasca (0.24 L) lapte călduț (cald într-un cuptor cu microunde)

1/8 ceașcă (0.02 L) apă

1 lingura (15 ml) de zahăr

1 plic drojdie uscata activa

1 linguriță (5 ml) sare
1 lingura de legume

1 tigaie pâine (sau foaie de cookie)

O cuptor Site-ul

Aici vom merge ...

Se dizolvă drojdia în apă și se lasa sa stea timp de 10 minute sau cam asa ceva pentru a " vin înapoi la viață " (veți observa probabil spumare ușor - acesta este un semn bun - vă spune drojdie dvs. este în regulă)
Într-un castron mare, combinati apă /drojdia, laptele, zahărul, sarea și uleiul. .
Adăugați 1-1 /2 cani de faina si amestecand pana incepe bine amestecate.
Se amestecă în alte 1-1 /2 cani de faina. În acest moment, aluatul va fi destul de rigid, dar încă lipicios. Site-ul
Acum, aveți nevoie pentru a framanta aluatul timp de 10 minute. Începeți prin spălarea pe mâini.
1. Din aluatul este lipicios, praf partea de sus a acesteia cu aproximativ 2 lingurite de faina ai salvat.
2. Ia-ți mâinile în vasul cu minge de aluat și strângeți-l, împingeți-l, mash-l, etc. Acest lucru este frământare, și este greu de lucru, apropo, dar trebuie să-l facă pentru a dezvolta gluten. Stai cu ea timp de 10 minute (setat un cronometru, dacă aveți nevoie pentru a). Frământare aluatul
3. Când aluatul devine din nou lipicios, praf cu ceva mai m
  Page [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]

Cum Paine Paine Works

inovații comestibile

mai multe categorii de