Cele mai multe soiuri de ". Put " brânză, cum ar fi Limburger, sunt spălate-crustă, brânză sau mănăstire. Aceste brânzeturi au crusta-roșu portocaliu. &Quot; " put vine de la a fi spălate într-un lichid, cum ar fi apa sarata, vin sau bere, în timpul fazei de maturare. Spălarea încurajează dezvoltarea bacteriilor și mucegaiului, care dă brânza un miros foarte puternic și un gust.
Unele brânzeturi au crusta care se formează în mod natural, fără introducerea de mucegaiuri sau bacterii. Aceste brânzeturi naturale-coaja, de obicei, în vârstă de și sunt sunt mai grei decât alte tipuri de brânzeturi. Multe dintre ele sunt fabricate din lapte crud, și acestea includ engleza Stilton și francez brânză de capră.
Engleză Stilton este o brânză cu mucegai albastru. Aceste brânzeturi se aseamănă marmură, cu vene verde-albăstrui trecere prin brânză palid. Venele sunt culturi de mucegai, introduse în timpul procesului de fabricare a brânzei. În funcție de tipul de brânză, mucegai poate da un gust foarte puternic. Maytag albastru, Gorgonzola și Roquefort sunt alte exemple de brânză cu mucegai albastru-.
Cheddar, unul dintre cele mai cunoscute brânzeturi, este o nefierte, cascaval. Acest lucru înseamnă că caș nu au fost încălzite și brânza a fost presat pentru a da o textura foarte compact, dens. Fierte, brânză presată are caș sale încălzite înainte de a fi presate. Parmezan, Gruyère și Emmental sunt toate, brânzeturi presate fierte. În cadrul acestei categorii sunt pastele filata, brânzeturi, cum ar fi Provolone în care caș sunt întinse.
Dar ce un Tuffet?
" Little Miss Muffet așezat pe o tuffet, mâncând unt și zer ei; De-a lungul a venit un păianjen, care se așeză lângă ea și speriat domnișoara Muffet departe ".
Mulți copii sunt familiarizați cu acest rima pepinieră, care a apărut pentru prima dată în print la începutul anilor 1800. Brânza de vacă și zer " domnișoara Muffet lui " au fost, probabil, fie brânză de vaci sau conferinta, un desert cu lapte, zahăr și cheag. În ceea ce privește tuffet, a fost probabil o formă diminutiv al cuvântului " smoc " și a ajuns să însemne " un scaun scăzută ".
Brânză topită nu este punct de vedere tehnic o brânză, dar un produs secundar al procesului de fabricare a brânzei. Aceasta se poate face cu resturi de brânză, dar topite pot include, de asemenea zer, smântână, apă, c
