arterele [sursa: Novick]. Ca și alte uleiuri, ulei de măsline are 120 de calorii pe lingura, astfel calorii pentru calorii, nu este chiar o sursa ideala de alte atribut șef: polifenoli-inima sanatoasa. De exemplu, ronțăit 55 de calorii in valoare de salata verde va net de 150 de miligrame de polifenoli. V-ar trebui să mănânce 600 de calorii (sau 5 linguri) în valoare de ulei de măsline pentru a obține același efect. Și uleiul de măsline nu oferă vitamine si minerale suplimentare mod salatei face [sursa: Fuhrman].
In plus, daca uleiul de măsline este încălzit la peste 400 grade F sau 205 grade C (temperatura la care ar te frige legume ulei de măsline cu acoperire) o parte din moleculele sale de grăsime se poate transforma în acizi grași trans, iar cei care nu sunt cu siguranță bune pentru inima ta [sursa: Katz].
Linia de fund: Este mai bine să utilizați ulei de masline in loc de (nu în plus față de) alte uleiuri, dar ar trebui să fie întotdeauna în moderație. [sursa: Clinica Mayo]
