Cautati articolul Cum zahăr Lucrărilor Introducere în modul în care de zahăr Works
Sugar este unul dintre cele mai prevalente mărfuri noastre, dar nu a fost întotdeauna așa. Simplu îndulcitorul călătorit prin istorie și în întreaga rute comerciale din lume, înainte de aceasta a devenit comună în bucătării peste tot. Acum mai bine de 5000 de ani, polinezienii folosit trestie de zahăr ca îndulcitor. Substanța în cele din urmă a ajuns în India și de acolo răspândit la vest, ajutat de jefuirea și comerțului care au însoțit cuceririle Darius, împăratul persan, și Alexandru cel Mare, care a răsturnat Imperiul Persan.
În 1493, Cristofor Columb a adus trestia de zahăr în Caraibe, care sa dovedit un mediu perfect pentru cultivarea de trestie de zahăr. Acest teren fertil a condus la dezvoltarea unei industrii masiv trestia de zahar in așa-numitul Lumea Nouă. De-a lungul următorii câțiva ani sute de, plantații încolțite în sus de-a lungul Caraibe, Indiile de Vest si America de Sud, alimentând comerțul cu sclavi. Pe parcursul acestor ani, în cele din urmă a devenit zahăr suficient de ieftine pentru a fi accesibile pentru majoritatea europenilor. Până atunci, ar fi fost considerat un lux.
De la 1792 la 1815, atunci când apropiere-constant războaie consumat mare parte din Europa, blocade navale britanice forțat Europa continentală să caute o alternativă la zahăr din trestie. Eventuala Soluția a fost sfeclă de zahăr, iar din această perioadă, Europa a devenit o mare parte din zahăr de la sfecla.
sfeclă de zahăr Astăzi sunt cultivate în toată Europa, Asia, Orientul Mijlociu și în unele părți din Africa de Nord și America de Sud . Trestie de zahăr, pe de altă parte, necesită un climat tropical sau subtropicale, așa că este crescut în sudul SUA, America de Sud, Africa, Asia de Sud și Pacificul de Sud.
Sugar este un carbohidrat simplu, care este responsabil pentru gustul dulce în multe alimente pe care o consumăm. Se numește un carbohidrat deoarece conține carbon, hidrogen și oxigen. O lingurita de zahar alb are aproximativ 4 calorii, și oferă o doză rapidă de energie pe care organismul poate procesa mai repede decat carbohidrati complecsi sau proteine. Dar mananca prea mult zahar si excesul de energie vor fi stocate sub forma de grasime.
Pe langa fiind folosit ca un indulcitor, zahăr este, de asemenea, util ca un conservant. De exemplu, zahăr ajută să împiedice dezvoltarea bacteriilor în gem. Acesta poa
[1] 