Diferenta dintre zahăr și de înaltă fructoză sirop de porumb
Asa cum numele implica,. sirop de porumb bogat in fructoza (HFCS) provine din porumb, trestie de zahar sau nu sfeclă de zahăr. Creat în 1960, acest aditiv este acum găsit în numeroase alimente procesate, inclusiv multe sucuri. Siropul a devenit popular pentru factorii de decizie alimentare, pentru că este mai ieftin decât zahărul alb.
HFCS are o reputație pentru a fi nesănătoase și îngrășare, pe care le puteți citi mai multe despre în articolul Cât de rău pentru tine este de mare fructoză sirop de porumb ? Este, de asemenea stigmatizați ca nefirească și artificiale, deoarece procesul de producție necesită adăugarea de enzime și se ține de fleacuri cu aranjamentul molecular din sirop de porumb regulat.
Unii spun că sirop de porumb bogat in fructoza este o contributie majora la epidemia de obezitate, deoarece ratele de obezitate au crescut în lockstep cu un consum HFCS. Dar dovezile științifice disponibile sunt neconcludente [sursa: Warner]. Asta nu înseamnă că HFCS este sănătos. E încă " gol " calorii - nici o valoare nutritivă, prelucrate ușor și rapid de către organism
Există, totuși, unele dovezi ca organismul trateaza HFCS altfel decât glucoza, o altă formă comună de zahăr.. Când ficatul unei persoane este de a decide ce să facă cu glucoza, ea are mai multe opțiuni: să-l utilizați pentru energie; converti glucoza in trigliceride sau stoca glucoza sub forma de grasime. Un studiu din 2008 a constatat ca fructoza pare a merge direct la grăsime [sursa: Parker-Pope]. Problema poate fi, de asemenea, mult mai severe cu cei care sunt supraponderali. Studiul a concluzionat ca fructoza sine nu este rea - în special fructoză gasit in fructe, care sunt bogate in nutrienti - dar ca multi oameni ar putea fi mai bine servite prin limitarea consumului de fructoza si de a evita supraalimentarea [sursa: Parker-Papa]
.
Un concepție greșită despre HFCS provine din numele său. De fapt, HFCS nu este atat de mult diferit de zahăr alb standard prelucrate. O formă frecvent utilizate de HFCS conține 45 la suta si 55 la suta glucoză fructoză [sursa: Warner]. Zahăr alb este împărțită între 50-50 glucoză și fructoză. HFCS este mai mare în fructoză decât siropul de porumb convențional, care este 100 la sută glucoza. Dar și alte tipuri de HFCS, în special cele utilizate în produsele non-soda, cum ar
