Tempeh este, de asemenea fermentat, în timp ce tofu nu este. De ce este faptul că un element important? Burticile multor oameni nu sunt fericiți atunci când mănâncă o mulțime de fasole și alte alimente, um, de inducere gaze, cum ar fi tofu. Dar procesul de fermentație creează enzime care pre-digera carbohidrati, proteine si grasimi. Acest lucru face ca un produs alimentar fermentat ca tempeh foarte usor de digerat. Tempeh este, de asemenea, mai puțin prelucrate decât tofu. Și mai puțin prelucrate un aliment, de mai bine [surse: Benitez-Eves, zahăr].
Deci, ce despre carne versus tempeh? Departamentul Agriculturii din SUA 2010 liniile directoare dietetice (USDA a) spun ca medie dieta de 2.000 de calorii pe zi-ar trebui să includă 5,5-uncie (155 de grame) echivalenți de proteine. Carne slaba, carne de pasăre, fructe de mare și de ouă, precum și tempeh, toate îndeplini această cerință. Având în vedere că USDA recomandă, de asemenea mancam o varietate de alimente bogate in proteine, poate doriți să alterneze unele tempeh cu carne și pește.
Daca sunteti vegetarian sau vegan, adăugând tempeh pentru dieta ta este deosebit de înțelept. La nivel micronutrienți, scoruri tempeh mult mai bine decât carnea în conținutul său de mangan. Manganul este critica pentru oasele tale, functiei cerebrale si capacitatea de a vindeca dupa o accidentare. Patru uncii (113 grame) de tempeh au 1,47 miligrame de mangan, comparativ cu o wispy 0,02 miligrame într-un piept de pui 4-uncie sau o bandă friptură de 3-uncie. Carne are un doza sanatoasa de vitamina B-12, deși, care lipsește în tempeh [surse: Tremblay]
Ce tot acest lucru înseamnă că, dacă vă place carnea, mergeți mai departe și să o mănânce (macră. soiuri, și cu moderatie). Dar încercați de tranzacționare-l pentru tempeh acum și apoi. Dacă în mod normal, mâncați tofu, tempeh ar putea fi un substitut excelent, de asemenea.
Cum să cumparare, utilizare și Store Tempeh
Este întotdeauna un pic de intimidare pentru a găti cu un aliment nou, pentru prima dată.
