La inceputul fierbere, se adaugă hamei. Acestea sunt numite hameiului fierbere, iar locul lor de muncă este de a adăuga amărăciune la bere. Acizii care produc amărăciune în berea nu sunt ușor de extras din hamei, care este motivul pentru care trebuie să fie fiert timp de până la 90 de minute. Uleiurile care produc aroma de hamei si aroma sunt foarte volatile și se evaporă repede, astfel încât fierberea hamei doar contribuie amărăciune la bere -. Gustul și aroma sunt adăugate mai târziu
curtoazie Brew ceainic, Pret, Foto Carolina Brewing Company
În funcție de tipul de bere este preparată, se pot adăuga mai multe hamei aproape de sfârșitul fierberii - acestea sunt numite finisare hamei. In general, hamei, care sunt adăugate circa 15 minute înainte de sfârșitul contribuie aroma berii. Hamei adăugat doar câteva minute înainte de sfârșitul contribuie la aroma berii. Uleiurile din hameiul care dau berea un miros distinctiv de hamei sunt cele mai volatile, astfel încât aceste hamei într-adevăr nevoie doar să abrupt în mustul fierbinte timp de câteva minute, cum ar fi frunze de ceai, pentru a extrage uleiurile. Unele dintre berile produse de la fabrica de bere Carolina obține finisare hameiului adăugate în trei momente diferite. Pentru fiecare lot de bere la gust la fel, exact aceeași cantitate de același tip de hamei trebuie să fie adăugată la exact în același timp, în timpul fiecărei fiert.
În secțiunea următoare, vom vedea pe următorul pas în procesului de preparare.
separarea solidelor
Înainte de mustul poate merge la pasul următor, toate solidele trebuie să fie separate de lichid. Acest lucru se face într-un mod foarte elegant. Mustul este pompat de la ibric, și a forțat înapoi în ibric printr-o duză cu jet. Acest flux de lichid provoacă o cadă cu hidromasaj, pentru a forma; și dacă ați agitat vreodată frunze de ceai intr-o ceasca, știți că se trece la centrul de jacuzzi. Atunci când această formulare jacuzzi în fierbător de infuzie, toate de hamei și alte solide trece la centru. Pompa este apoi oprit, și în următorii 20 de minute jacuzzi oprește treptat și solidele se stabilească în partea de jos, formând un con destul de solid.
Atunci când mustul este dr
