Cum Îndulcitorii artificiali Work

zis în 1970, după ciclamat rapoarte că cauzat cancer la animale, dar nu există în prezent o cerere de re-aprobare.

este încă folosit în peste 50 de țări, inclusiv Canada (în cazul în care este îndulcitorul în dulci n 'Low). În mod ironic, zaharina este interzis in Canada, cu excepția utilizării de către diabetici.
Aspartam
Noțiuni de bază

Aspartam (vandute sub nume de marca egal ^{®, NutraSweet ®, și NatraTaste ®) este derivat dintr-o combinație de doi aminoacizi: acid aspartic și fenilalanină. Acesta a fost descoperit în 1965 de către chimistul Jim Schlatter a companiei farmaceutice Searle GD & Co (acum o parte din Pfizer). Schlatter lins degetul pentru a ridica o bucată de hârtie în timp ce testarea unui nou medicament anti-ulcer.}

Aspartamul este 180-200 de ori mai dulce decât zahărul, astfel încât sunt necesare pentru a îndulci un aliment sau băutură doar cantități foarte mici. Când digerate, aspartam descompune în trei componente:. Acid aspartic, fenilalanină, și metanol (alcool de lemn)

Persoanele cu rare fenilketonuria tulburări genetice (PKU) trebuie să evite aspartam, deoarece corpurile lor sunt deficitare în enzima care descompune fenilalanină. În cazul în care consuma alimente sau băuturi care conțin cantități semnificative de fenilalanină, se poate construi pana in corpul lor si poate provoca insuficienta mentala si, eventual, leziuni ale creierului. Nou-nascutii sunt in mod obisnuit verificate pentru PKU.
Utilizare

Pentru ca aspartam descompune în căldură, nu este folosit în general în alimente coapte sau încălzite. Potrivit site-ul oficial Web aspartam, poate fi găsit în " mai mult de 6.000 de produse, inclusiv băuturi carbogazoase racoritoare, bauturi racoritoare sub formă de pulberi, guma de mestecat, dulciuri, gelatine, amestecuri de desert, budinci și umpluturi, deserturi congelate, iaurt, îndulcitori de masă, și unele produse farmaceutice, cum ar fi vitaminele și fără zahăr tuse scade ". Aspartamul a fost aprobat ca un aditiv alimentar de FDA în 1981.
Controversa

Se pare ca exista mai multe controverse pe siguranța aspartamului decât orice alt indulcitor artificial. De la aprobarea sa, 75 la suta din toate plângerile raportate la arme au fost despre aspartam. Doar aproximativ o suta de oameni care au experienta o problemă de fapt, [ref] reclami.

In timp ce studiile recunoscute oficial nu au demonstrat probleme cu aspartam, multe grupuri de