A fost un medic scotian pe nume James Lind înapoi în 1753, care a pledat pentru prima legume proaspete și fructe coapte, pentru a preveni scorbutul. British Navy a adoptat sfatul lui patruzeci de ani mai târziu. Marina Oamenii au fost vreodată după poreclit " Limeys " pentru că au luat limejuice pe călătorii pe mare lungi pentru a indeparta scorbutul.
Vitamina C se gaseste in citrice, cum ar fi portocale, lămâi, grapefruit și, și legume, inclusiv rosii, ardei gras, cartofi si multe altele. Vitamina C este ușor de deteriorat în timpul etapei de preparare a produselor alimentare, cum ar fi în timpul tocare, expunerea la aer, de gătit, de fierbere, și de a fi scufundat în apă. Cantitatea de vitamina C este suficient de mare în majoritatea alimentelor care cantitatea care rămâne după prelucrare este de obicei mai mult decât suficient pentru o aprovizionare zilnică.
doza recomandata dietetice (DZR) de vitamina C este 60 până la 90 miligrame per zi. Barbatii ar trebui sa consume mai multa vitamina C decat femeile si persoanele care fumeaza tigari sunt încurajați să consume 35 mai mg de vitamina C decat adultii medii. Acest lucru se datorează faptului că fumatul epuizeaza nivelurile de vitamina C în organism și este un catalizator pentru procesele biologice care deteriorarea celulelor. Cat de putin 5-7 mg pe zi va preveni scorbutul, iar americanul devine aproximativ 72 mg pe zi.
Este interesant de observat că vitamina C este folosit ca un conservant ieftin in multe alimente procesate, ceea ce face deficiențe chiar mai rare.
Într-un fel o persoană poate la aportul lor de vitamina C este prin consumul de suplimente de vitamina C. Un raport emis de Consiliul de Alimentație și Nutriție în 2000 stabilește nivelul de admisie superioară pentru vitamina C la 2.000 mg pe zi pentru adulți. Această recomandare de dozare include vitamina C obținute atât din consumul de alimente si suplimente care contin vitamina C. Vitamina C
Având
laureat al Premiului Nobel Linus Pauling, Ph.D., in ultimele luni de interviu înainte de moartea sa (aprilie 1994), a continuat să susțină doze mari (megadoses) de vitamina C pentru a vindeca și de a preveni raceala, prelungi viata pacientilor cu cancer terminal și pentru a preveni alte afecțiuni. Premisa de bază a lui ocupație de vitamina C în aceste doze a fost că, din cauza omul a fost unul dintre puținele animale care nu produc propria vitamina C, ea este într-un fel
