proteine vegetale texturate (TVP sau, care este un Extender carne) este folosit în multe produse pe bază de soia. Pulberi proteice sunt adesea derivate din soia. Lapte de soia are un loc în răcitor de lapte lângă laptele de vacă, dar alege un lapte de soia simplu, pentru a evita zahăr adăugat. Tempeh este facut din boabe de soia fermentate formate în chiftele dreptunghiulare. Foloseste-le la scurt timp dupa achizitionarea sau le stocați în congelator. Miso este o combinație de soia și orz sau orez, care se face într-o pastă puternic aromat, sărat de a utiliza ca un bulion. Soia prăjită, numite nuci de soia, sunt vândute ca un aliment gustare. Pentru a păstra calorii jos, pentru a alege soia care nu sunt acoperite în ciocolată.
Din cauza conținutului lor ridicat de grăsimi, ține nuci de soia frigorifice, astfel încât acestea nu se va transforma rânced atât de repede. În cazul în care miros sau gust " pe " ele sunt, probabil, rânced, și ar trebui să le arunce. (Alimente Rancid sunt surse de radicali liberi.)
Edamame (soia proaspete) poate fi găsit în departamentul produselor de magazin alimentar sau o piață asiatică, dar ești mult mai probabil pentru a le găsi în secțiunea congelator . Daca iti cumperi edamame proaspete, le stocați în frigider și să mănânce în termen de două sau trei zile.
Tofu poate fi achiziționat în vrac, apă-ambalate, sau aseptic ambalate. Daca iti cumperi în vrac, urmați măsurile de siguranță. Pentru că pot adaposti bacterii, tofu trebuie refrigerate, cu excepția cazului în care a fost ambalat aseptic. Deci, nu-l cumpere în cazul în care este afișat unrefrigerated și nu a fost ambalat aseptic. La origine, frigider desfăcut imediat tofu. Pune în apă și schimba apa de zi cu zi. Pentru tofu ambalate, verificați " vinde-de " data. Aseptic tofu ambalat păstrează fără refrigerare de până la 10 luni, dar se păstra la frigider o dată deschis.
Pregătirea și servirea Sfaturi
Aroma de soia este bland, dar asta e secretul lor. Versatilitatea acestui cameleon culinare constă în capacitatea sa de a-și asuma arome
