Caprine
Din motive atât de mediu și de sănătate, a fost crescut de interes în laptele de capră ca o alternativă la laptele de vacă. Procesul de luare a lapte de capră, în general, este mai puțin costisitoare și ar putea avea un impact mai mic asupra mediului. În plus față de lapte, oamenii sunt, de asemenea, uita la folosind lapte de capră ca bază pentru unt și brânză. Puteți găsi lapte de capră mai des acum în magazinele alimentare ca cererea pentru aceasta crește. La nivel mondial, folosirea laptelui de capră este de fapt mai mare decât cel al laptelui de vacă. În timp ce de vacă și lapte de capră sunt similare în compoziția lor de bază, lapte de capră nu oferă unele beneficii peste cea a laptelui de vacă.
Persoanele cu intoleranta la lactoza nu poate procesa zaharul, care este gasit in mod natural in lapte. Ca urmare, ele pot avea balonare, crampe, diaree și a crescut gaz. Deoarece laptele de capră are un pic mai puțin decât lactoza laptele de vacă, unele persoane pot gasi lapte de capră mai usor de digerat.
Există câteva diferențe între lapte de vacă și lapte de capră în ceea ce privește vitamine și minerale. Laptele de vaca are mai mult calciu, vitamina A, vitamina B6 (riboflavina), vitamina B-12, acid folic și potasiu. Laptele de capra are mai niacina, cupru și seleniu antioxidant.
lapte de capră este o sursa buna de proteine de înaltă calitate și are aproximativ aceeasi cantitate de proteine ca lapte de vacă. Proteina din lapte de capră reacționează cu acizii stomac formând o caș moale, care este mai ușor de digerat. Ca urmare, laptele este procesat mai repede și nu poate rămâne în stomac, atâta timp, care poate sa scada de reflux. Există, de asemenea, mai puțin de cazeină în lapte de capră, care poate face mai puțin alergenic.
Laptele de capra contine un pic mai multe grăsimi decât întreg laptele de vacă. Cu toate acestea, lapte de capră conține acizi grași cu lanț scurt și cu catenă medie, care sunt mai ușor de digerat. Deoarece laptele de capră nu conține aglutinină, o proteina care se gaseste in laptele de vacă, acesta nu are nevoie să fie omogenizat. Globulele grase din lapte de capră nu se grupeze impreuna ca o fac în laptele de vacă, ceea ce face mai ușor pentru organismul sa digere.
Cu multe copii care au probleme cu formula intoleranță, formula lapte de capră poate fi o alegere alternativă. Este încă cel mai bine la prima încercare formula pe baza de soia sau formule hipoa
[1] 