Introducere în bogat și alimente sanatoase pentru o tradițională Soul Food Cina
Să mintea ta umbla la alimentele preferate de suflet. Carnea de pui și vafe. Coaste la grătar. Macaroane cu brânza. Catfish, ficat de pui, plăcintă de cartofi dulci.
alimente Soul este o bucătărie etnic care face parte din tradiția noastră american alimente de Sud, a adus în Statele Unite ale Americii prin intermediul comerțului cu sclavi și a trecut în jos, prin generații de familii afro-americane. Inima sa este în tradițiile alimentare din Africa, Caraibe și America de Sud
Termenul ". Sufletul food " nu pot avea originea până mișcării pentru drepturi civile a the1960s, dar unele alimente pe meniuri alimentare suflet au radacini care merg înapoi sute de ani - sau cel puțin inspirat face. Veți găsi un meniu alimentar suflet tradițional oferă totul, de la supă din coadă de bou, măruntaie (numite chitlins) și porci fierte picioare la Collard verdeață și Jaret sunca, mazare negru cu ochi, pâine de porumb și cracklin pâine ". Înghițiți-l jos cu un ceai dulce si termina-l cu o felie de plăcintă șah.
În timp ce acest stil de mâncare variază de la regiune la regiune, cu creveți și fructe de mare face apariții în rețete în zonele de coastă, firul comun în suflet alimente este că aceste feluri de mâncare au fost create cu ceea ce a fost în jurul valorii de și disponibilă, de obicei, organe și alte părți resturi și animale nedorite (de exemplu, măruntaie sunt intestin de porc mic care a fost curățată, înmuiate și fierte sau prajite) și buruieni (de exemplu, , sfeclă verdeață). Alimente Soul sunt adesea prajite sau lent fierte, pregătit aceste metode pentru a ajuta la tenderize altfel dificil de muncă cu ingrediente. Sosuri, părți și feluri principale sunt de multe ori la același nivel cu sare și zahăr ca o modalitate de a stimula arome.
Soul tradițiile alimentare și rețete au fost trecea în familiile afro-americane din SUA încă de pe vremea sclaviei, prin povestiri, experiență și, uneori, cărți de rețete, dar de gătit rețete de familie și consumul de alimente sufletul nu trebuie să însemne sacrificarea sănătatea dumneavoastră. Ce de sănătate au de a face cu ea? O mulțime - de fiecare dată când se bucură de o aripa de curcan prăjit în ulei ce te tot mai șansele de a dezvolta unele probleme grave și cronice de sanatate. Să dau seama ce aceste riscuri pentru sănătat
[1] 