Este cel mai bine pentru a stoca sfecla care au vârfurile lor tăiate off în saci de plastic individuale în cea mai tare parte al frigiderului. Acestea ar trebui să dureze până la o săptămână. Verzii ar trebui să fie consumate cât mai curând posibil.
Spălați și curățați sfecla înainte de preparare. Sfecla coaja cel mai bun după gătit, astfel încât să fie sigur de a purta mănuși de unică folosință, pentru a minimiza petele rosii pe maini.
Napi
Această legumă rădăcină a fost găsit peste tot în Europa și Asia de secole. O navetă arată mai mare decât o ridiche și este o sursă de hrană bine cunoscut atât rădăcina și verde. Napi vin în toate formele, dimensiunile, si culori.
Disponibilitate, Selecție, depozitare și preparare
napi sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu un vârf în toamna și iarna luni. Selectați rădăcini apărut buna, care sunt ferme și grele, cu unele fire de par rădăcină în partea de jos. În general, mai mici nap, dulce gustul. Napi ține bine; tăiat verdeață și sacul ei separat de la rădăcină plasarea lor în partea mai clare a frigiderului timp de până la o săptămână. Napi pot fi curățate înainte de gătit, consumate crude, sau felii, cuburi sau taiata. Atunci când gătiți această rădăcină delicat, gatiti doar la punctul doar de licitație; evita overcooking ca dulceata se va diminua.
rutabaga
Un văr de naveta, hreanul sunt o încrucișare între o varză și un nap. Practic necunoscut in Statele Unite, pana in secolul al 19-lea, această rădăcină devine numele său de la cuvântul suedez " rotabagge " ceea ce înseamnă rădăcină rotundă. Oamenii au evitat această rădăcină, pentru că este o leguma crucifere care devine mai aromat și mirositoare atunci când este gătită.
Disponibilitate, Selecție, depozitare și preparare
hreanul sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu un vârf în toamna și iarna. Aceste rădăcini variază de la bronz la violet în culoare și sunt mult mai mari decât napi; alege rădăcini netede, grele, și ferme. Hreanul mai mici, 4 " în diametru, tind să aibă gust dulce. Magazine Această rădăcină de aproximativ 2 săptămâni în frigider sau la temperatura camerei timp de o săptămână. Hreanul sunt de obicei acoperite în ceară, asa ca cel mai bine pentru a trimestru rădăcină, apoi coaja de piele înainte de preparare.
Țel
