Siguranța Kombucha sine, de casă preparată sau nu, a fost interogat. Ceaiul a fost legata de boli grave, în câteva cazuri. În 1995, două femei care au împărtășit aceeași cultură mama a intrat în stop cardiac. Unul a murit. O investigație nu a stabilit că ceaiul provocate direct boala lor, dar cercetatorii teoretizat ar putea fi interacționat cu conditiile de baza. Un alt om nevoie de spitalizare după ce a suferit o acumulare similară de acid lactic în sânge sa din băut Kombucha [sursa: Oatman]. Desigur, aceste cazuri sunt rare, dar ele nu trebuie ignorate.
O altă problemă cu Kombucha este nivelul de alcool din fermentarea. Chiar producătorii comerciale au avut probleme cu acest lucru. Acum câțiva ani, Whole Foods tras toate produsele kombucha din rafturi din cauza ceaiurilor sale continuă să fermenteze după ce a fost îmbuteliată - ridicarea nivelului de alcool la 3 la sută [sursa: Oatman].
Deci, să răspundă la întrebarea - este Kombucha de casă în condiții de siguranță pentru a bea? Dacă crezi în beneficiile pentru sanatate ale Kombucha, l cumpere de la un producător în condiții de siguranță și de încredere pentru a vă asigura că obțineți toate beneficiile pentru sanatate. Și să păstreze capacul pe. Spunem acest lucru cu respect, dar nu toată lumea îi place mirosul. 
[1] [2]