ardei iute la cald, sau ardei iute (cuvântul mexican pentru ardei) sunt populare în întreaga lume. Cele rosii coapte sunt de obicei mai tare decât cele verzi. Totuși, forma este un indicator mai bun de căldură decât culoarea. Regulă:. Mai mici, mai cald
De exemplu, poblano, sau ancho, Chile este mai grasa decat majoritatea ardeii și doar ușor cald. Anaheim, sau conservate " ardei verde, " sunt, de asemenea, destul de ușoare. Ardei iute este un popular ardei moderat fierbinte. Printre cele mai fierbinti sunt Cayenne, Serrano, și mici habanero, foc.
Cu toate ardei, uita-te pentru un luciu lucioasă și nu zbârcirea, crack-uri, sau pete moi. Ardei ar trebui să se simtă grele pentru dimensiunea lor, indicând pereți complet dezvoltate.
Magazin ardei grași într-o pungă de plastic în sertar mai clare frigider dumneavoastră. Cele verzi rămâne ferm pentru o săptămână; alte culori merge moale în trei sau patru zile. Ardei iute face mai bine la frigider într-o pungă de hârtie perforată.
Pregătirea și servirea Sfaturi
Pentru a răci focul ardei iute, taiat departe membrana alb în interiorul și aruncați semințele. Spălați-vă mâinile, ustensile, și placi de taiere cu apă și săpun după manipularea lor și de a folosi mănuși pentru a preveni uleiurile de iritant mâinile tale. Evitați să atingeți ochii în timpul manipulării ardei.
Ardeii sunt delicioase crude. Ei dezvolta un gust mai puternic atunci cand este gatita; ars, ele sunt amare.
Ce trebuie să faceți dacă ați înghițit mai mult decât poate suporta? Nu bea apă; se raspandeste foc în jurul gurii, ceea ce face căldura mai intolerabilă. De cercetare de la gustul și mirosul Clinica din Washington, DC, a relevat faptul ca o proteina de lapte, cazeină, literalmente spala capsaicina, stingerea infernul; astfel încât laptele este cel mai bun pariu. Dacă nu aveți nici un lapte pe o parte, mananca o felie de pâine.
Când care fel de mâncare sănătoasă are nevoie de un pic de culoare in plus si punch, adaugă interes pentru meniu cu o mare varietate de ardei pentru a se potrivi toate gust
