Bok Choy: Natural Food
Informații nutriționale:
sursa excelenta de vitamina C si vitamina A, și o sursă bună de acid folic
Ce să caute.:
Căutați verde inchis, frunze lucioase și tulpini alb strălucitor. Evitați capete cu pete maro pe frunze. Acest decolorare indică adesea de depozitare la prea mică o temperatură și duce la pierderea aromei Review, ușor de depozitare și de preparare:.
va păstra la frigider într-o pungă de plastic pentru până la două zile. Se spală bine și se scurge. Deși bok choy copil poate fi fierte întregi, matur bok choy trebuie tăiat pentru gătit. Tăiați frunzele de tulpini, felie tulpini cruce, și rupeți frunzele grosolan
Cele mai bune Utilizari:.
Se serveste crud în salate. Pentru a găti, abur sau fierbe tulpinile timp de două minute, apoi se adauga frunzele și gatiti pentru o alta la două minute până când tulpinile sunt de licitație și frunzele ofilite doar. Scurgeti și se servește. Sau se amestecă-prăji în ulei tulpini de doua pana la patru minute; adauga frunze și se amestecă-prăji timp de două sau trei minute. . Bine cu arome asiatice, cum ar fi ghimbir si soia
Notă: O sursă excelentă conține mai mult de 20 la suta din necesarul zilnic de nutrient. O sursă bună conține între 10 și 19 la sută din valoarea zilnică
Sursa:.. Copyright © 2000 de către Ellen Haas
Din cartea de " Marea Aventuri in Food " De Ellen Haas.
Folosit cu permisiune de St. Martin Press, LLC.