Cum ceai Works

plă atunci când se taie o bucată de fructe și lăsați-l prea mult timp -. Culoarea se schimbă de fructe, de obicei, de cotitură maro sau negru. Oxidarea este, de asemenea, un nume crescator pentru ceea ce se întâmplă atunci când rugineste masina ta. Moleculele de oxigen reacționa cu orice fel de substanțe, din metalul pe o bicicletă în interiorul unui măr. În mod normal, pielea unui măr protejează interior de la oxigen, dar atunci când fructul este expus la aer, moleculele de oxigen de fapt " arde " aceasta. Oxidare nu este mare pentru fructe sau capota de masina ta, dar, în funcție de tipul de ceai pe care doriți, aceasta poate fi o parte necesară de prelucrare a frunzelor de ceai.
Ceai de prelucrare

Noi știm că există patru tipuri principale de ceai - verde, negru, oolong și negru. Toate acestea arata si gust diferit, dar ele toate provin din aceeași plantă de ceai. Aceasta planta este capabil, ca și cum nimic cu tesut viu, de cedând la oxidare. În această secțiune vom afla rolul de oxidare uitandu-se la diferite etape de prelucrare ceai.

negru ceai

Sunteti, probabil, cele mai familiare cu ceai negru. E tipul din lume cele mai populare de ceai, și reprezintă 75 la sută din producția. Nume, cum ar fi " mic dejun englezesc Tea " sau " Earl Grey " stoc de obicei rafturile din magazine alimentare. Fără lapte, bautura are o culoare maro-roșcat și un gust deosebit de îndrăzneț

Există două moduri de a face ceai negru - metoda ortodoxă și CTC. (&Quot; Cut, Tear, Curl ") metodă. Ambele sunt similare în cele cinci etape pe care le iau, cu excepția metoda ortodoxă se face în mare parte cu mâna, în timp ce metoda CTC se face de către mașină. Amintiți-vă, muncitorii tocmai au transportat frunzele de ceai de la plantație la fabrica unde pașii următori vor avea loc:

1. Ofilire - Frunzele de ceai sunt răspândite în grupuri mari și a plecat să se usuce, pierde o parte din umiditate lor

2.. Rolling - În metoda ortodoxe, frunzele sunt acum laminate așa umezeala rămasă este eliberat, acoperirea suprafeței frunzelor cu sucuri sale. Această metodă este deosebit de blând, atât de frunzele de ceai sunt de obicei stânga întreg și neîntreruptă. Metoda CTC, cu toate acestea, cotlete de ceai frunze în bucăți mici, și sunteți plecat cu un praf ca substanță mai.

3. Oxidarea - Frunzele sunt răspândite din nou, de data aceasta într-o atmosferă rece, umed, și procesul de oxidare