secrete de luare Înghețată sunt rareori transmise din generație în generație în aceste zile. Deci, în cazul în care oamenii din industria de inghetata afla ambarcațiunile lor? La inghetata școală. Universitatea de Stat din Pennsylvania oferă o săptămână de-a lungul " Ice Cream Curs scurt " destinat profesioniștilor din industrie. Cursul învață știința și tehnologia utilizată pentru a face inghetata. Acestea oferă, de asemenea Ice Cream 101 pentru pasionati de inghetata care doresc doar pentru a afla mai multe despre tratament lor preferat congelat. Universitatea din Guelph, Ontario Stiinta lactate și școală Tehnologie, de asemenea, are o lungă istorie de predare știință inghetata.
Cele mai vechi Rapoartele de oameni se bucură de deserturi de gheață aromate provin de la romani și chinezi. Marco Polo sa întors de la faimosul expeditiei sale cu înghețată de fructe cu aroma de, de raportare că asiaticii au fost ceea ce le face de mii de ani. Aceste delicatese a devenit popular în Franța, în 1500, dar numai între drepturi de autor. În următoarele câteva secole, procesul de a le face a evoluat de la tractiune gheata de munte la metode de sare /gheață congelare. Cream a fost introdus ca un ingredient, și de 1700, oamenii se bucurau un desert, care a fost foarte asemănătoare cu crema de astăzi gheață.
inghetata congelator mână cotit a fost dezvoltat pentru prima dată de Nancy Johnson în 1846. Ice a fost disponibile de la depozite mari in care era, asa ca inghetata a devenit un tratament care ar putea fi bucurat de aproape oricine, nu doar pe cei bogați. Luare Inghetata a fost revolutionat din nou în 1851, când Iacov Fussel început prima operațiune en-gros de fabricație înghețată în Baltimore, Maryland. Afaceri lactate Fussel a avut exces smântână și el nu a putut da seama ce să facă cu ea. A încercat folosind-o pentru a face inghetata, și înainte de lung activității sale inghetata depasit restul de lapte.
Afacerea a evoluat încet pentru următoarele câteva decenii. Metodelor de fabricație și ingrediente îmbunătățit, în timp ce tehnologia de refrigerare a devenit mai ieftin și mai eficient. Prin anii 1920, frigidere și congelatoare la domiciliu au devenit mai frecvente, care a dat industria de inghetata un alt impuls. Zahăr a fost raționalizată în SUA în timpul primului război mondial, dar industria de inghetata convins guvernul că inghetata a fost un ". Alimente esențiale " Fabrici de inghetata au f
