După ce inghetata a ieșit din producatorul de inghetata, procesul nu este terminat. În acest moment, amestecul este înghețat, dar încă moale. Se adaugă acum bucăți mari de bomboane și alte bunătăți. Apoi înghețata este plasat în containere. Masini de fabrică se toarnă direct în cutii de carton sau găleți, sau poate fi extrudat în forme care au bastoane de lemn plasate în ele pentru tratează individuale. Curtoazie, Pret, Foto Ed Grabianowski și Deborah Hanny După ce a fost extras din masina, inghetata este plasat într-un grad -20 Fahrenheit congelator sa se intareasca.
Acum inghetata trebuie să fie redusă la o temperatură foarte scăzută, zero grade Fahrenheit sau mai jos. Unitati face chiar mai rece, deoarece au nevoie de inghetata pentru a rămâne înghețate în timp ce acesta este ambalat și încărcat pe camioane. Acesta trebuie să fie foarte rece să înghețe inghetata rapid pentru a preveni formarea de cristale mari de gheata. Acest procedeu este cunoscut sub numele de întărire. " Soft-servi " este de multe ori pur și simplu inghetata care nu a trecut prin acest proces.
În secțiunea următoare, vom arunca o privire la activitatea de inghetata.
congelate iaurt
iaurt inghetat este un popular , alternativa mai sanatoasa la inghetata. Ai putea crede ca procesul de fabricație implică pur și simplu a exercitat o iaurt într-un congelator, dar de fapt procesul este inversat. În loc de a face iaurt și transformând-o într-un desert înghețat, culturile bacteriene care fac iaurt sunt adăugate la inghetata mix. Trata rezultată este mai mică în acid lactic decat iaurt regulat, ceea ce explică gustul mai blande.
Ice Cream Afaceri și istorie
În 1999
, vânzările cu amănuntul de inghetata din SUA, liderul mondial în producția de înghețată, au depasit 4 miliarde $. În 2002, mai mult de 20 miliarde $ au fost cheltuite pe deserturi înghețate. Cele mai importante state ale consumului de inghetata sunt California, Indiana, Pennsylvania, Texas și New York. Americanii mâncat o medie de 21,5 litri de inghetata pe persoană în 2004 [ref].
Cu atât de mulți bani pentru a fi făcute, industria de inghetata poate fi secretos și vicleană. Deborah Hanny, proprietarul Ice Cream dulci lui Jenny în Williamsville, NY, protejează cu grijă retete ei. Magazin ei a fost fotografiata de bărbați în costume și ea prinsă o dată pe cineva în biroul ei de la etaj în grabă încercarea de a copia pe rete
