Stew

INGREDIENTS legume din Orientul Mijlociu
1/4 ceașcă ulei de măsline 3 cesti (12 uncii) dovlecel felii 2 cani (6 uncii) tocata cojit vinete 2 cani (8 uncii) cartofi dulci felii cantonați 1-1 /2 cani tocata cojit dovleac (opțional) 1 poate (28 uncii) tomate zdrobit în PUR é e 1 cană fasole Garbanzo drenat 1/2 stafide sau coacaze cupa (opțional) 1-1 /2 lingurite scortisoara 1 lingurita coaja de portocala ras la sol 3/4 la 1 lingurita chimen 1/2 lingurita sare 1/2 lingurita boia de ardei 1/4 la 1/2 linguriță piper măcinat roșu 1/8 linguriță sol cardamom fiert fierbinte orez brun sau cușcuș grau (optional) Mod de preparare:

Se încălzește uleiul într 5-quart cuptor olandez la foc mediu. Gateste și se amestecă dovlecei, vinete, cartofi dulci și dovleac 5 până la 10 minute, până când legumele sunt moi ușor. Se amestecă roșii, fasole garbanzo, stafide, scortisoara, coaja de portocala, chimen, sare, boia de ardei, piper roșu măcinat și cardamom.
Aduceti la fiert la foc mare. Se reduce focul la cel mai mic. Acopera si se fierbe 30 de minute sau până când legumele sunt fragede. Dacă sosul devine prea gros, subțire, cu sos de roșii sau de apă. Serviti peste orez
Aceasta reteta apare în:. Orientul Mijlociu