Este alimente proaspete mereu sănătos?
Nutriție poate fi dificil. Cu o listă lungă de vitamine și substanțe nutritive necesare de zi cu zi, montarea toate într-o pereche de mese s-au grabit poate simti ca o corvoada imposibilă. Mai ales atunci când ia în considerare acele etichete nutriționale ar putea să nu fie toate la fel de exacte în care acestea apar. Etichetele nutriționale se bazează pe niveluri ideale de conținutul de nutrienți, dar o multitudine de factori afectează modul sănătos un anumit produs alimentar este -. Uneori mai bine, dar de obicei în rău
Când vine vorba de a produce, pentru exemplu, este o listă lungă. Cultivarea Locul de amplasare și sezon, soiul de plante, maturitate la recoltare, procedurilor de prelucrare, metode de transport și de depozitare, durata de transport maritim, de spălat și gătit sunt printre mulți factori care pot modifica nivelurile de nutrienți dintr-un anumit produs; efectul acele variabile au pe diferite mărfuri variază foarte mult de la produs la produs și de nutrienți pentru nutrienți.
În plus, studiile privind valorile nutritive nu sunt intotdeauna foarte utile. În timp ce trageți cutii de pe raft și să producă din pubelele poate determina nutrienții care o anumită populație regional este care primesc, nu vorbește mult la diferențele nutrițională globală între congelare, conserve și vânzarea produselor proaspete.
Și asta e mare intrebare aici. Mulți consumatori cred în cazul în care mananca alimente proaspete - care este de obicei mai scump - că primesc o masă sănătoasă. În unele cazuri, totuși, acest lucru nu este cazul.
Studii la celălalt capăt al spectrului s-au concentrat în întregime pe prelucrare la o anumită sit creștere, pentru a măsura efectul de prelucrare, dar în cele din urmă, ele nu urmați produsele la destinația lor pentru a determina impactul de transport și depozitare [sursa: Rickman, et al. și Rickman, și colab.]. Altele studia misterioase substante nutritive care nu sunt predispuse la diminuarea prin studierea cele care sunt, în timp ce unele nu deranjez să ia în considerare ceea ce se întâmplă cu produsele alimentare după ce hit-uri de masa din bucatarie [sursa: Rickman, et al. și Rickman, și colab.]. Chiar schimbări în conținutul de umiditate poate tulbure comparații.
Deci, după cum puteți vedea, problema devine destul de complex. Pe pagina următoare, să ne uităm la câteva exemple de modul în care aceste
[1] 