balsamic comercial. Ce aveți mai multe șanse de a găsi în cele mai multe magazine alimentare americane este tipul comercial de otet balsamic. Unii se face în Modena, dar nu prin metode tradiționale. De fapt, unele otet balsamic nu este facut chiar in Italia. Otet balsamic comerciale nu poartă Consorțiul a Producătorilor de Traditional balsamic Oțet de Modena sigiliu deoarece nu este produs în conformitate cu reglementările stricte consorțiului.
Producția de otet balsamic comerciale desfășoară fără restricții geografice sau reguli de lungime sau metoda de imbatranire. Nu există cerințe pentru tipurile de lemn folosite în butoaie de imbatranire. Poate fi maturat timp de șase luni în cuve din oțel inoxidabil, apoi timp de doi ani sau mai mult în lemn. Astfel, otet balsamic comerciale este mult mai accesibil și disponibil decât adevărat, soiul artizanal.
Fie că ești suficient de norocos pentru a pune mâna pe soiul tradiționale sau pe care îl utilizați comercial de calitate balsamic, gustul din acest oțet fin este ca nimeni altul. Notele sale dulce și acru sunt în proporție perfectă. Aroma balsamic este atât de complicată încât aduce cele mai bune din alimentele sarate, cum ar fi branza de capra, alimente astringente, cum ar fi spanac, și alimente dulci, cum ar fi căpșuni.
Rice Vinegar
Clear sau foarte pal galben, oțet de orez are originea în Japonia, unde este esențial să preparat sushi. Oțet de orez este facut din zaharuri gasite in orez, iar produsul final în vârstă, se filtrează are o aroma ușoară, curat, și delicat, care este o completare excelentă a ghimbir sau cuișoare, uneori cu adaos de zahăr.
oțet de orez, de asemenea, vine în soiurile roșii și negre, care sunt mai puțin frecvente în Statele Unite, dar foarte popular în China. Ambele sunt mai puternice decât clar (adesea numit albă) sau tipurile galben pal. Aroma Red oțet de orez este o combinație
