9:. O mulțime de oameni sunt gluten-intolerant
De fapt , e doar un număr mic. Aproximativ 1 la suta din populatia SUA (și, de asemenea, populația lumii) are boala celiaca, o boala autoimuna care rănește intestinul subtire si previne pacienți din absorbant alte elemente nutritive din alimente, atunci când ingera gluten [sursa: Mahadov și Green]. Aceasta poate provoca tot felul de efecte secundare teribile, de la probleme gastrointestinale si oboseala cronica la anemie [sursa: NFCA]. În plus, un alt 6 la suta din publicul american ar putea avea o afectiune numita controversat sensibilitate gluten non-celiaca (NCGS), în care ei nu test pozitiv pentru boala celiaca, dar se plâng de unele dintre aceleasi simptome. Ca de 2015, nu a existat nici un test de laborator pentru NCGS [surse: NFCA, Brody].
Interesant, chiar și pentru unele persoane cu NCGS, gluten nu poate fi problema reala. Intr-un studiu publicat în 2013 în revista Gastroenterologie, cercetatorii au examinat 37 de subiecti cu NCGS. Ei au descoperit ca, atunci cand o clasă largă de substanțe nutritive numite FODMAPS - care include totul, de la fructoză la fibra găsit în banane, sparanghel și grâu - a fost tăiat din diete subiecților, au oprit brusc cu probleme gastrointestinale, chiar și atunci când au mâncat gluten [ ,,,0],Surse: spectru, Biesiekierski et al]
8:.. Pentru a evita gluten, aveți nevoie pentru a cumpara alimente speciale
OK, așa că poate va trebui să stai departe de gluten din cauza boala celiaca sau non-celiaca sensibilitate gluten. Sau poate esti o parte din 93 la suta de oameni care nu se încadrează în una dintre aceste categorii, dar ești convins că gluten este rau pentru tine. Tu ești genul de persoană care producătorii de alimente fără gluten speră să atragă, ca aceste produse tind sa fie mult mai scumpe decât cele care conțin gluten. Un sac de cookie-uri ciocolata fără gluten, de exemplu, poate costa aproape de cinci ori mai mult ca un fel obișnuit, în conformitate cu un studiu [sursa: Cureton].
Dar nu nevoie pentru a cumpara un sac $ 13 din cookie-uri sau $ 6 bucată de pâine pentru a evita gluten. O mulțime de produse alim
