Cautati articolul Ce este un Rice Krispy? Ce este făcut din și cum se face? Ce este un Rice Krispy? Ce este făcut din și cum se face?
Rice Krispies sunt un exemplu de cereale cereale expandate, și cele trei boabe bufante pe care le vedeți în mod obișnuit în culoar de cereale sunt de orez, grâu și porumb. Există, de asemenea, o mulțime de cereale expandate aluat - în Statele Unite, veți vedea Trix, Kix, Cheerios, cacao Suporterii și așa mai departe. Umflare este foarte comună în industria de cereale de mic dejun!
În cazul unui Rice Krispy, te pop orezul similar cu modul în care pop popcorn. Dacă ați citit despre lucrări cum popcorn, știți că aveți nevoie de trei lucruri pentru a face popcorn: umiditate în interiorul kernel, amidonul în interiorul kernel-ul și o coajă tare să conțină presiunea. Orez Normal lipsește umiditatea, dar dacă îl condiționa cu abur pentru a obține suficient de umiditate în interiorul kernel, puteți fie orez cuptor-pop sau ulei-pop el. Nu e la fel de dramatic ca o transformare floricele de porumb, dar apare folosind acelasi mecanism. Rice Krispies sunt cuptor-a apărut, ceea ce le confera textura dreptul de a " fixați! crackle! pop "! când se adaugă laptele.
O altă metodă comună de umflare pentru orez (ca în Quaker umflat Rice), porumb (la fel ca în zahăr Pops) sau grâu (ca în zahăr miroase) este numit pistol umflare. Gătești condiții /cereale pentru a obține dreptul de umiditate și presurizarea se la ceva de genul 200 PSI. Apoi, va elibera presiunea instantaneu. Presiunea stocate în interiorul kernel umflă kernel-ul atunci când presiunea este eliberată. Dacă ați auzit vreodată un anunț de cereale care vorbește despre " de fotografiere de cereale dintr-un pistol, " acest lucru este ceea ce ei vorbesc despre! Umflarea orezul face spongios loc de crocante.
În cazul aluat expandat, puteți crea bile aluat mici și apoi cu aer cald le pop. Dacă ați căldură o minge de aluat suficient de rapid, umezeala din flash-ul aluat fierbe și pufurile mingea. O cereale ca Cap'n Crunch este extrudat, fierte, tăiate, sub presiune, umflat și se usucă într-un proces continuu -., Care este motivul pentru care puteți vedea că capetele fiecare bucată arata ca au fost stoarse
Aici sunt mai multe link-uri interesante: Site-ul
[1] 