Ce unele fructe au amidon?
Sarah avea o zi grea la locul de muncă, și tot ea ar putea gândi decât la modul în care ea ar fi petrece seara ei. După o după-amiază chinuitor de lungă, în cele din urmă ea a condus acasă pentru a se prăbuși cu alimentele ei favorit confort și chef-a viziona un nou serial. În timpul orelor de așteptare, ea ar dorea pentru o farfurie de cartofi prajiti. Sau poate câteva breadsticks și unele sos de scufundare. Mai bine? Un bol de paste.
În mod evident, Sarah iubit amidon. Dar dacă vă imaginați placă lui Sarah umplute cu diferite opțiuni - un mar, unele struguri, o banana - nu va lasati pacaliti de gândire a fost amidon liber dintr-o dată. Sarah ar fi încă mănâncă amidon. Asta pentru că o mulțime de fructe au amidon, de asemenea.
De ce fructe au amidon? E o chestiune de caracter. Fructe provine din plante, și plantele se bazează pe glucoză, sub formă de amidon, să crească. Totul începe cu fotosinteza, procesul prin care o instalație de transforma lumina in energie. O parte din această energie este folosită imediat, iar o parte din aceasta energie este stocată pentru o utilizare ulterioară. Mai exact, glucoza este stocată ca polizaharide, care sunt molecule de carbohidrat care poate fi metabolizat de creștere și alte necesități. Aceste tipuri de amidon pot fi clasificate în două moduri:. Insolubile și solubile
Amidonul insolubile, cunoscut sub numele de amilopectina, este parte dintr-o aprovizionare cu energie pe termen lung. Molecule de amidon insolubile sunt prea mari pentru a fi ușor de accesat pentru energie, astfel încât acestea sunt depozitate departe până când este nevoie; acestea acționează mai mult ca un certificat de depozit care nu permite retrageri pentru o perioadă lungă de timp. Amidonuri solubile (amiloză), pe de altă parte, sunt deja utilizate pentru energie. Din cauza dimensiunii mai mici de molecule lor, amidon de amiloză pot deplasa cu ușurință între celule. Gândiți-vă la amidon amiloză ca echivalentul moleculara a " numerar pe o parte ".
Când vine vorba de fructe care sunt bogate in amidon, în special de tipul insolubil, unul se ridica la partea de sus. Plantains, care arata similar cu banane, sunt o versiune mai lungă și starchier a fructelor. Sunt originar din Africa, Asia, Caraibe și America Latină și sunt, de obicei gătite prin coacere, fierbere, arzător, prăjire sau abur. Unul patlagina mediu are mai mult de 57 de
[1] 