Selecția și stocare
Uita-te pentru broccoli care este de culoare verde închis sau chiar purpuriu-verde, dar nu galben. Buchețelele ar trebui să fie compact și chiar culoare; Frunzele nu trebuie ofilit; și tulpini nu ar trebui să fie de grăsime și woody. Mai verde este, cu atât mai mult beta-caroten are. Păstrați broccoli rece. La temperatura camerei, zaharul din broccoli este transformată într-o fibră numită lignină, care este woody și fibros. Stoca broccoli nespălate în sertar mai clare frigider, într-o pungă de plastic. Nu sigilați complet punga, dar asigurați-vă că este bine. Utilizați în termen de câteva zile.
Pregătirea și servirea Sfaturi
Wash broccoli chiar înainte de a utiliza. Coji de departe stratul exterior al tulpini deoarece acestea sunt woody. Utilizați cât mai mult de tulpini cum vă place; ele conțin mai puține substanțe nutritive decât oricum buchetelele. Abur este cel mai bun mod de a găti broccoli, deoarece multe substanțe nutritive se pierd atunci când este fiert. Miros neplăcut Prevenirea broccoli este ușor - nu folosiți un vas de aluminiu și nu-l overcook. Abur, doar până se rumenesc, în timp ce tulpini sunt încă verde luminos; cinci minute o multime
Încercați acest truc:. Asigurați-una sau două tăieturi prin tulpinile înainte de preparare. Acest lucru ajută tulpinile bucătar fel de repede ca vârfurile. Sau zaruri și abur cu restul de broccoli. Rece si amestecati intr-o salata pentru a stimula fibrele.
Când servire broccoli, sări peste sos de brânză. Nu te complica; adaugă o stoarce de lamaie si un praf de piper crăpat sau o ploaie marunta de ulei de măsline. Broccoli poate stimula nutriție, aroma, și culoarea orice fel de mincare stir-fry. Broccoli crud aruncat în salate stimuleaza hrana unei mese de prânz. Servit brut, broccoli este un aliment mare deget. Copiilor le place acest fel, probabil pentru că aroma nu este la fel de puternic, sau poate doar pentru că e distractiv. Dublu distractiv, oferindu-le un sos de scufundare pentru a dunk in, cum ar fi fără grăsimi ranch dressing.
Broccoli este unul dintre alimentele minune astăzi. Acest Veggie este ridicat în vitamine anti
