punct de fum specific Uleiul de masline poate varia foarte mult -. Oriunde între 200 și 468 de grade Fahrenheit (104 de grade Celsius 242). În general, cea mai mare calitate a uleiului de măsline este mai mic punct de fum. Prea obține toate beneficiile pentru sănătate de ulei de măsline extra virgin, nu ar trebui să gătesc dincolo de 200 de grade F (104 grade Celsius). Cu toate acestea, Dr. David Katz reasigură bucătari care gătit până la 340 de grade Fahrenheit (171 de grade Celsius) va deteriora numai minim flavonoide și nu ar trebui să deteriora grăsimi sănătoase.
Deci, atâta timp cât vă păstrați un ochi pe temperatura, uleiul de masline este unul dintre acele plăceri-vina liber rare.
