Uita-te in articol ciuperci: Natural de pierdere in greutate Foods Ciuperci: Natural de pierdere in greutate Foods
Când sunteți încercarea de a pierde in greutate, calorii sunt numele jocul. Și ciuperci oferi o explozie mare de deliciousness pentru foarte puține calorii. Când vizionați greutatea, este important să se ia în grăsime, nu aroma.
Ciupercile sunt tariful standard în culturile asiatice, și americanii sunt de învățare să le aprecieze pentru textura si aroma lor. Ele sunt sarace in grasimi si sodiu, și care conțin un potențiator de aromă super-puternic, denumit acid glutamic, același aminoacid (un bloc de proteine) a constatat, în MSG (glutamat monosodic). În afară de creditare gust minunat la produsele alimentare, ciuperci contribuie mai mult de nutriție decât ați putea crede.
Sănătate Beneficii
Ciuperci oferi o serie neobișnuit de substante nutritive, nu spre deosebire de cele din carne, ceea ce le face un aliment deosebit de adecvat pentru vegetarieni. Ciuperci fierte sunt o sursa de proteine neasteptata, care, deși incompletă, este ușor de completat de cereale. Ei, de asemenea strălucească în fier, riboflavină, și niacin; ofera cantitati decente de potasiu, seleniu, cupru, zinc și; și ele sunt pline de fibre.
Seleniul este util pentru glutation peroxidaza organismului, care este un antioxidant puternic. Un alt antioxidant puternic, un element nutritiv numit L-ergothioneine, este din belșug în Portabella și crimini ciuperci (crimini o varietate comună, maroniu de ciuperci buton) și nu este distrus prin fierbere.
Atunci când este posibil, stick la ciuperci fierte . Sunt mai mare în substanțe nutritive decât ciupercile de prime; pentru același volum, veți obține două, trei, sau chiar patru ori nutrientii. Asta pentru că de gătit elimină apa din ciuperci, concentrarea nutrienți și aroma. Mai mult decât atât, hidrazine, care sunt compusi naturali toxici din ciuperci crude, sunt eliminate atunci când ciupercile sunt fierte sau uscate.
Unii cercetatori au descoperit ca enoki, stridii, Shiitake, pin, si ciuperci paie fierte, precum și mai multe ciuperci buton populare, au activitate antitumorală. Lemn-ureche ciuperci expozitie-sange subtierea proprietati care pot ajuta la prevenirea coagularea periculoasa care contribuie la boli de inima.
Selecție și stocare
Toate supermarketuri stoc butonul ciuperci albe, și mulți
[1] 