Cum Cafea Cafea Works

de transport de marfă căptușite-plastic. Despre-7 milioane de tone de cafea verde sunt livrate in intreaga lume in fiecare an.
Pop, Pop

Prăjirea este în cazul în care aroma de cafea este îndeplinită. Boabele de cafea verde sunt încălzite în mare, butoaie, folosind temperaturi de aproximativ 550 F (288 C) de rotație. Mișcarea se rostogolea de tobe păstrează fasole din arderea.

Boabele rândul său, primul-o culoare gălbuie și miros un pic ca popcorn. După aproximativ 8 minute, fasole " pop " și dublu în dimensiune. Boabele au ajuns apoi aproximativ 400 F (204 C) și să înceapă să maro ca uleiurile din cadrul ei au inceput sa apara. Acest ulei se numește esență de cafea sau caffeol. Reacția chimică a esenței căldură și cafea se numește piroliză, și este ceea ce produce gustul și aroma de cafea. O a doua " pop " apare de aproximativ trei până la cinci minute mai târziu și semnale care fasole este complet prăjită
amabilitatea Foto CoffeeResearch.org Înainte și după:. Verde (stânga) și boabe de cafea prăjită (dreapta)

Prajirea boabelor de cafea este ceva de o arta. Roastmasters utiliza sunet, vedere si miros pentru a determina când boabele sunt prăjite la perfectiune. Sincronizarea este totul. Timp de prăjire afecteaza culoarea și aroma de BREW finală, astfel încât durata perioadei de prăjire depinde de tipul de cafea dorit (mai scurt pentru infuzare american, mai mult pentru espresso).
Prăjirea Ora

ori Prăjire variază în funcție de tipul de cafea dorit: Site-ul

7 minute - ușor prăjită; cafea tipic american comercializate în masă

9 până la 11 minute - prăjite mediu; un friptura corpolent care este uneori numit " oraș friptură "

12 la 13 de minute - friptură întuneric; cunoscut sub numele de cafea franceză sau vieneză; ca cafele de specialitate ale Pacific Northwest

14 minute - cele mai întunecate friptura; cunoscut sub numele de espresso friptura (Boabele de fapt începe să fumeze, și zaharuri din boabele caramelize și arde.) Site-ul de zi cu zi Alchemy

Boabele sunt prăjite la perfecțiune și au fost turnat într-o răcire tavă. Acum ce? Dacă prăjirea este o arta, berii este o simfonie. Patru factori trebuie să vină împreună pentru a face o ceașcă perfectă:. Prospețimea cafelei, grind, proporția de cafea la apă, și apa se
Prospețime

Cafea trebuie să fie ținute departe de lumina, caldura și umiditate. Oxigen va accelera deteriorarea ace

Page [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]