cafea soiuri
Cafeaua are două varietăți principale: arabica si robusta. Arabica este coborât din copaci de cafea etiopiene originale. Cafeaua a făcut din acest soi este usoara si aromat. Este regele de cafea și reprezintă aproximativ 70 la sută din producția de cafea din lume. Acesti copaci de cafea cresc cel mai bine în altitudini mai mari, între 2.000 și 6.000 de picioare (610 m) și 1829 deasupra nivelului mării. Temperaturi moderate (60 la 75 de grade Fahrenheit /16-24 grade Celsius) și aproximativ 60 de inci (152 cm) de ploaie pe an asigura creșterea arabica lui. Îngheț greu va ucide copaci Cafea arabica.
arbori de cafea Robusta reprezintă aproximativ 30 la sută din piață din lume. Fasole este mai mic si mai rotunda decat o fasole arabica. Robusta este o plantă heartier și pot rezista la temperaturi mai calde, până la 85 F (29 C). Se poate, de asemenea, prospera la altitudini mai mici decât arabica. Fasole Robusta produce o cafea cu gust amar, cu aproximativ 50 la suta mai mult de cofeina arabica. Veți găsi copaci de cafea Robusta din Asia de Sud și Brazilia.
cunoscatori de cafea boabe discuta cum ar fi iubitorii de vin discuta diferite recolte. Fasole de la arborii crescuți în Africa și Arabia sunt caracterizate ca " complex, cu fructe de padure sau condimente intense nuanțe "., Cafea din America Latină este descrisă ca ". Curat-degustare, picant și luminoase " Cafea sud-estul Asiei sunt, de obicei " corpolent și pământesc "..
Multe cafele sunt amestecuri de mai multe tipuri de cafea, care produce o aroma mai complex
Red Cherry Green Bean
Ceea ce noi numim un bob de cafea este, de fapt semințele unui fruct-cires ca. Arbori de cafea produc fructe de padure, numite cireșe de cafea, care se colorează în roșu aprins atunci când sunt coapte și gata de a alege. Fructul se găsește în grupuri de-a lungul ramurile copacului. Pielea de o cireașă de cafea (The exocarp) este suficient de gros și amar. Cu toate acestea, fructele sub ea (mezocarpului) este foarte dulce și are textura unui strugure. Urmează parenchimul, un strat lipicios,-miere, care ajută la protejarea de fasole. Boabele sine sunt acoperite de un plic-pergament ca numita endocarp. Aceasta protejează cele două, boabele de cafea verde-albăstrui, care sunt acoperite de un alt membrana, numit spermoderm sau pielea de a
