Rio Grande Salsa

INGREDIENTS
1 lingura ulei vegetal 1 ceapa, tocata 3 catei de usturoi, tocat 2 lingurite de chimen 1-1 /2 lingurite praf de chili 2 cutii (14-1 /2 uncii fiecare) rosii cubulete, 1 ardei Chipotle drenat conserve în sos adobo, tocată sos adobo 1 linguriță de piper ardei conserve 1/2 ceasca tocat proaspat coriandru 3/4 linguriță de zahăr 1/2 linguriță sare Mod de preparare:

Se încălzește uleiul într cratiță medie la foc mediu-mare, până la cald . Adauga ceapa si usturoiul. Gateste și se amestecă 5 minute sau pana cand ceapa este frageda. Adaugă chimen și praf de chili; gatiti 30 de secunde, amestecand frecvent. Adauga rosiile, piper Chipotle și sos adobo. Se reduce focul la mediu-scăzut. Fierbeti la foc mic 10 până la 12 minute sau până când salsa este îngroșat, amestecand ocazional
Eliminați de la căldură cratiță.; se amestecă în coriandru, zahăr și sare. Se răcește complet. A se păstra în container etanș în frigider până la 3 săptămâni.
Notă Acest salsa este foarte picant. Pentru o versiune mai blândă, utilizați numai 1 lingurita fin cubulete de ardei Chipotle chili. Aceasta reteta apare în: Mexican