Ground Turcia este de asemenea disponibil, dar de multe ori este mai mare in aceasta grăsime decât ați putea crede deoarece aceasta poate conține, de asemenea, teren de curcan pielii. Pentru un curcan adevărat saraca in grasimi sol, uita-te pentru " de curcan piept de ".
De selecție și de stocare
Atunci când alegeți un pui întreg sau curcan, uita-te pentru unul care este grăsuț și ferm cu pielea care arata umed și suplu. Pielea ar trebui să aibă o culoare albă sau gălbuie crem (culoarea variază în funcție de ceea ce a fost hrănit pasărea), și ar trebui să aibă nici un miros.
Pasari este un aliment extrem de perisabile care prezintă o invitație permanentă de bacterii, dacă este nu depozitate în mod corespunzător. Daca iti cumperi o, pui întreg proaspete sau curcan, asigurați-vă că pentru a stoca imediat în cea mai rece parte a frigiderului și utilizați-l în termen de două-trei zile. Dacă nu aveți de gând să-l utilizați în acest timp, se spală, se usucă, se taie în părți, infasurati-l, și să înghețe o. Se va ține timp de până la nouă luni. Dacă îl îngheța întreg, se va păstra timp de un an.
Nu lăsați niciodată dezgheț păsări, la temperatura camerei. Dezghet-l în frigider, și a pus-o pe o farfurie pentru a prinde sucurile. Aceasta va dura de la una sau două zile să se dezghețe un curcan mic 8-12 lire, de patru-cinci zile pentru un 20-pounder.
Sfaturi pregătirea și depozitarea
Când te descurci păsări de curte prime, vă spălați pe mâini după aceea, cu apă caldă și săpun înainte de a atinge orice alte produse alimentare sau ustensilă. De asemenea, asigurați-vă că să se spele bine placa de tăiere și ustensile folosite în timpul preparării. Săriți peste acest pas important alimente de siguranță și tu riști contaminarea încrucișată - transferul de bacterii cum ar fi salmonella la păsări de curte prime la alte alimente servite la masa. Gătit ucide bacteriile Salmonella, dar în cazul în care bug-ul este transferat la o salata de cruditati, de exemplu, intoxicații alimentare poate duce.
Dacă marinat pui sau de curcan, o fac în frigider, nu pe masa din bucatarie la sala temperatură. Și nu folosiți sosul ca un sos pentru pasărea fierte excepția cazului în care se fierbe sosul înainte de servire.
Deși pui prajit este un favorit american, mai ales varietatea fast-food, este, de asemenea, în
