7:. Peppers
În cazul în care limba dvs. obișnuiți cu ciocolata dulce, zahăr, căldura unui confectiilor nuanță-piper va fi o lovitură bună de cerul gurii. Chili sau Cayenne ardei sunt ingrediente cheie in stil Aztec ciocolata calda, care depinde și de o doză sănătoasă de scorțișoară [Sursa: Lake Champlain Bomboane de ciocolată]. Atunci când este cuplat, sfaturi scorțișoară spre sfârșitul fierbinte de scară în loc de dulceață etaleze său obișnuit.
Pepper a început să apară în aproape toate ciocolată disponibile. Chili și ardei iute împrumuta lovitură de la o serie de gustări, de la prăjituri, batoane de ciocolata și trufe la piper Dusted, fructe acoperite cu ciocolată. Ciocolată high-end, mereu în căutarea pentru modelul mai exotice, favorizează guajilo, pasilla și soiuri de chili ancho.
Aromele sunt adesea atent aranjate, astfel încât căldura este plăcută în loc de intolerabil. Sufletele curajos poate avea o muscatura de un ardei ciocolata acoperit; ciocolata ajută la neutralizarea arde de ulei piper (de mult ca un pahar de lapte ar fi), dar lasă aromă de fum, cimbru intact.
ispitit, dar nu cred că papilele gustative pot lua de căldură? Ieși producătorul de înghețată și experimentul cu piper Ciocolată rețete înghețată. Veți primi în continuare aroma fierbinte într-o gură placut rece
6:. Carne
Mole, o discontinue de bucătăria mexicană adesea pentru carne, este un sos comun care utilizează condimentele menționate anterior la mare avantaj - împreună cu legume și ciocolată. Este o modalitate foarte bună de a experimenta cu arome de ciocolată și carne, dar rolul de ciocolată în componența vasului este disputat între experții din bucătăria mexicană și latină.
Chef Emeril Lagasse favorizează o aluniță îndulcite pentru a gusturi americane. El se topește ciocolata si crema demidulce într-un amestec de ardei prăjiți poblano, ceapa, seminte si condimente pentru a crea o aluniță El recomanda servirea cu Turcia [sursa: Emerils.com].
Alte bucătari cred mol ar trebui să fie mai tradițional . Chef Rick Bayless preferă un fel de mancare pe baza de legume, constând în principal din ardei
