Whos frică de noroi roz?

Se pare ca o jucărie distractiv brut-out pentru copii. Dar, de fapt, mulți dintre noi de fapt mesteca, gust și înghițitură jos chestia asta oribil-sondare regulat. Noroi roz, alias Lean, Carne de vită fin texturate (LFTB), este utilizat ca material de umplutură în unele congelate intrări, chiftele, conserve, hot fast-food câini și, de exemplu. Dar LFTB a devenit cel mai cunoscut pentru rolul său în carnea de vită. Pana la 15 la suta din " carne " în ambalaje de carne de vită la sol cumparam de la supermarket-uri este, de fapt LFTB, și un fost angajat al USDA a spus la un moment dat că LFTB a fost în 70 la suta din aceste pachete, in functie de ABC News.

Înainte de LFTB, pasmanterie grăsime rămase după de prelucrare a cărnii au fost casate, sau utilizate în mâncare pentru câini sau ulei. Garnituri au fost supuse pentru a transporta E. coli și Salmonella, deoarece acestea sunt extras dintr-o zonă aproape de pielea animalului; Prin urmare, acestea au fost considerate ca fiind neadecvate pentru consumul uman. În anii 1990, cu toate acestea, proprietarul Dakota de Sud pe bază de carne de vită-Products, Inc., a conceput un mod de a trata acest resturi de carne, care separă grăsimea din macră cu căldură și apoi penetrante cu amoniac gazos - ce-i drept, amoniac - - pentru a elimina bacteriile rele. Produsul rezultat, LFTB, a fost vândut în baruri înghețate la un preț accesibil pentru producatorii de produse alimentare.

Când LFTB apărut, USDA a avut nici o problema la toate cu ea devenind un ingredient în alte alimente cum ar fi carnea de vită și n- T necesită nici etichetare specială, deoarece a fost, în esență, carne de vită încă, și amoniac a fost parte a unui proces, mai degrabă decât un ingredient.

Dar, în 2009, atunci când un articol din New York Times outed tratamentul amoniac și numit LFTB " noroi roz, " publicul a avut o reacție diferită la ". macră de vită, fin texturate " &Quot; roz noroi " porecla de fapt provine dintr-o 2002 de e-mail intern Gerald Zirnstein, un om de stiinta USDA (acum avertizorilor) a scris colegilor sai, în care a declarat că el a crezut ca a fost frauduloase a apela LFTB ". carne de vită " Printre altele, articolul Times a dezvăluit că, în 2003, oficialii Georgia a revenit un transport de carne de vită congelată LFTB Produse când bucătari la o închisoare plâns că duhnea de amoniac - atât

Page [1] [2] [3]