cautati articol sare Întrebări sare
Q. De ce atât de multe deserturi, cum ar fi cookie-uri și prăjituri, apel pentru sare? Este necesar?
A. Acesta poate fi greu de imaginat, dar sare a fost o marfă prețuită în întreaga lume pentru mai mult de istorie. Acesta a fost principala metodă pentru conservarea alimentelor în zilele dinainte de refrigerare, și, de asemenea a fost folosit în ceremoniile religioase
De fapt, a fost atât de sare de prim rang a format o parte din salarii un soldat roman a lui.; e rădăcina cuvântului ". salariul " Cât mai târziu în urmă cu aproximativ 60 de ani, marșul lui Gandhi la mare de a recolta sare în ciuda legii britanice a fost un punct de cotitură în căutarea Indiei pentru independența față de Marea Britanie. Deci, sare are ca nobile și important un loc în istorie ca o face în practică culinar.
În gătit, ne gândim de obicei de sare ca arome pe cont propriu. Dar sare este importantă din alte motive, precum: În paine drojdie, sare controleaza cresterea drojdie, astfel încât aluatul nu crește prea repede sau prea mult
Sare, de asemenea, reacționează chimic cu apa si alimente pentru a aduce specific. rezultate. În a face maioneza, de exemplu, sare va păstra galbenusurile clare și a le ajuta să se ingroase. Un pic de sare adăugată la cereale le va feri de absorbție o mulțime de apa de gatit, astfel încât să-și păstreze forma.
Sare îmbunătățește și se intensifică alte arome alimentare, chiar în dulciuri, cum ar fi bomboane, cookie-uri, și prăjituri. În deserturi, de exemplu, un pic de sare tonuri jos dulceața, păstrează la aparenta cloying, și îmbogățește aroma de ansamblu.
Q. Ajutor! Există o modalitate de a absorbi sau de a reduce sarea după ce am făcut supă mea?
A. Din fericire, există o modalitate ușoară de a rezolva această problemă. Trebuie doar să adăugați un cartof cojit pentru supa. Acesta ar trebui să absoarbă excesul de sare și reduce gustul sărat. Dacă te uiți aportul de sodiu, aveți posibilitatea să aruncați doar piesele de cartofi.
Q. Am diabet si au fost plasate pe o dieta restrânsă-sare. Am cumpăra produse redus de sodiu, cum ar fi biscuiti. Aș dori să încerc pui redus de sodiu sau de carne de vită supa, dar nu știu dacă ar trebui să le folosesc. Vă rugăm să consilieze.
A. Folosind produse reduse de sodiu, cum ar fi supa este un pas important pentru a lua. Ciorbe de sodiu grad scăzut sau reduse sunt o treime până la o jumăta
[1] 