Tot ce ai dorit vreodată să știți Despre Slow Food Mișcarea
În 1986
, fast-food lanț McDonald a deschis un restaurant în apropiere de istoric Piazza Spagna de la Roma. Fluturînd boluri de paste penne proaspete, expert culinar Carlo Petrini a condus un protest grup împotriva globalizarea fast-food. Curând după aceea, el a început o organizație numită Arcigola, precursorul de Slow Food. Misiunea Arcigola a fost de a proteja interesele producătorilor de alimente la scară mică și de a promova plăcerea și gustul mâncare bună și vin
Filozofia Slow Food este ". Mâncare bună, curată și corect "., Aceasta înseamnă: Site-ul
Slow Food este antiteza fast-food. Susținătorii mișcării Slow Food cred alimente ar trebui să fie cultivate și a cumpărat la nivel local, pregătite cu grijă și consumate cu apreciere. Într-o lume în care putem obține alimente ieftine, prelucrate și îndopa-l în jos, fără a lăsa chiar masinile noastre, Slow Food pare a fi o intoarcere la o eră diferită.
Conservarea Tradiție
Slow Food Mișcarea are scopul de a conserva biodiversitatea. Petrini și alții cred că globalizarea și industrializarea produselor alimentare a dus la standardizarea gustului și distruge multe arome alimentare și soiuri. Fast-food gust mereu la fel, indiferent unde îl cumperi. Vrei călătorie tot drumul în Italia să mănânce la Burger King? Dacă ați făcut-o, activiștii Slow Food va insista pierzi pe alimente locale, de sezon precum și nerespectarea tradițiile culinare ale zonei.
O altă prioritate a mișcării Slow Food este promovarea relația dintre ceea ce ei numesc alimente " producătorii " și " co-producători "., Schimbarea numelui de " de consum " a " co-producator " leagă agricultorul și cumpărător, și face un rol mai activ pasiv. Co-producători sunt încurajate să se cunoască și să sprijine fermierii locali, factorii de decizie de brânzeturi, vinificatori - oricine care le oferă preparate din bucătăria lor cultivate pe plan local. Slow Food, de asemenea, funcționează cu alt
[1] 