Introducere în modul în care Degustatorilor Food lucru
Cum vă place să mănânce ciocolată pentru un trai? Sau cartofi cret? Ai putea, dacă sunteți un degustător profesionist alimente. Sună de locuri de muncă atât de atrăgătoare: Consumul de dvs. trebuie să-au alimente la fel de mult, după cum doriți! Asta nu e chiar cum funcționează profesional de degustare alimente, cu toate acestea. În timp ce cu siguranta degustători evalua modul delicioase un produs este, de asemenea, examinarea ei cum arată și miroase, plus avand in vedere consistența și de alți factori nenumărate.
Și contrar a ceea ce cred unii, nu faci mese afară din alimentele pe care le ai cu gust, fie. Gust-testeri ia muscaturi mici un anumit produs alimentar, care le permite să evalueze cu adevarat diversele sale componente. Apoi l-au scuipat afară și curata palatului lor în curs de pregătire pentru proba următoare de sorbind apă sau poate chiar gargara
Există două tipuri de bază de degustători alimentare:. Primul grup este format din bărbați și femei profesional educați și instruiți care sunt adesea folosite ca tehnicieni alimente, oamenii de stiinta alimentare sau dezvoltatorii de produs. Al doilea tip cuprinde consumatorii care lucrează cu fracțiune de normă sau pe o bază după cum este necesar pentru a-gust-test produse pentru companii. Fostul alimentul probe de grup ca o parte din locul lor de muncă, în timp ce al doilea grup este implicat numai în gust-testare
producator Înghețată Ben &.; Jerry are degustători profesioniști cu personalul, numit " guru arome " care creează noi arome de înghețată. Cele mai multe dintre aceste guru au medii în domeniul științei alimente sau ca bucătari. Între timp, Food Company Schwan, care se bazează în Marshall, Minnesota, si comercializeaza produse alimentare congelate prin livrare la domiciliu și alimentare magazine, invită persoanele care locuiesc în apropierea sediului companiei pentru a deveni gust-testeri plătite. Ei gusta produsele curente și noi în quot; &său degustare senzoriale laborator " și să ofere feedback. Toate degustători potențiali trebuie să faceți este să completați un formular cu informații și alimentare preferințele demografice de bază și vor fi notificate atunci când sunt disponibile teste.
În între aceste două extreme sunt firme, cum ar fi MMR Research Worldwide care desfășoară consumatorilor și cercetare de piață senzorială pentr
[1] 